夏野菜と牛バラ肉の煮込み

　　　　　
　　　　　昨日「道の駅」で夏野菜をどっさり買い込む
　　　　　トイレ休憩１０分の制限時間。勤務中なのだ
　　　　　「あっ！これは割安。。。う～ん。。それは生協と変わりなし
　　　　　　そうだ！母に土産のお饅頭を買わねばならぬ。。」
　　　　　バスが走り出してから気づいた
　　　　　ここの道の駅で買うべきは「にんにく」であった
　　　　　
　　　　　夕方、近所の方が家庭菜園で採れた「青梗菜」「ほうれん草」
　　　　　どっさり持ってきてくださる
　　　　　ありがたい！とりたての野菜は柔らかく土の香りが一杯
　　　　　今日は久し振りのお休みなので、土まみれの野菜の下ごしらえ

　　　　　全く余裕のない時に頂くと。。。ありがた過ぎる。。。悲鳴を上げる
　　　　　綺麗に洗った袋に入ったスーパーの野菜が割高なのに納得するのだ

　　　　　夏野菜の煮込み
　　　　　フランス料理風に小洒落た言い方をすれば「ラタトゥイユ」
　　　　　私のはしっかり中華風
　　　　　わぁ～と山ほどの野菜を炒めて煮るだけの簡単料理
　　　　　多めに作りましょう♪翌日味の染みこんだ茄子が最高だよ

　　　　　（材料）
　　　　　・牛バラ肉…２００㌘
　　　　　・なす　　…６個
　　　　　・きゅうり…１本
　　　　　・トマト　…１個
　　　　　・長ネギ　…１本
　　　　　・にんにく、生姜…各１片

　　　　　（合わせ調味料）
　　　　　・ラー油　…小二分の一
　　　　　・海鮮醤（なければ普通の味噌でもＯＫ）大１
　　　　　・砂糖　　…小１
　　　　　・醤油　　…大２

　　　　　（その他）
　　　　　お湯３カップ、塩、コショウ、炒め用の油

　　　　　（作り方）
　　　　　①野菜は全て豪快に大きなぶつ切り
　　　　　　あっ！にんにく、生姜は無理だね
　　　　　②ねぎ、にんにく、しょうがを炒め香りだし。なす、きゅうりを入れ
　　　　　　油が回ったら、牛肉は色が変わる程度炒める。
　　　　　　ここで合わせ調味料を入れる。
　　　　　　全体を炒め合わせ、湯、塩、コショウを加える
　　　　　③あとは１０分程煮込む
　　　　　④トマトを加え、煮くずれするまで。。。「あっ！」と言う間
　　　　　⑤味見をして適宜塩、コショウ
　　　　　　私はラー油を追加してしまうのだ♪