向田邦子の「たいめいけん」風キャベツサラダ

　　　　　　　日曜のお決まりメニューの一つ
　　　　　　　「向田邦子の手料理」（講談社）の「いつものおかず・あれこれ」より
　　　　　　　日本橋「たいめいけん」風のキャベツサラダ。。。。
　　　　　　　更に長年作っているから、目分量、私風になっているみたい

　　　　　　　①キャベツ・タマネギ・人参の細切り山ほど、ひとつまみの塩で揉む
　　　　　　　　（私はキュウリも入れます）
　　　　　　　②酢…大３、サラダ油…大１と二分の一、砂糖少々を振り入れ
　　　　　　　　３０分ほど冷蔵庫で冷やす

　　　　　　　主菜は「鶏モモ塩コショウ焼き」or「半額の八甲田牛ステーキ」
　　　　　　　ですが、今日は「豚肉生姜焼き」にしました
　　　　　　　写真を撮ったが「あれぇ？」掲載中止
　　　　　　　でも色々生姜焼きを作って食べてみたがこのレシピが一番
　　　　　　　娘にどうぞ。。。。。

　　　　　　　「豚肉の生姜焼き」
　　　　　　　・豚の肩ロース（生姜焼き用つまりちょっと厚めよ）
　　　　　　　・ショウガ汁
　　　　　　　・レモン

　　　　　　①肉は２，３カ所切れ目を入れる
　　　　　　②小麦粉をまぶす
　　　　　　③最初は強火、裏返して中火、取り出す
　　　　　　④タレを入れる(あっ！これは４人分の量だから）
　　　　　　　　醤油…大３
　　　　　　　　みりん…大２
　　　　　　　　さとう…大１
　　　　　　　　酒　　…大１
　　　　　　⑤とろみがついたら肉をもどし、生姜汁、レモンの絞り汁をかける

　　　　　　　日曜夜は簡単美味いが一番です。。。。

　　　　　　

おまけの「蛍袋」

　　　　　　　　生姜焼きとは全く因果関係はなし

　　　　　　　　サッカーを観戦中だが凄い雨だ。。。
　　　　　　　　当地は今日は一日「山背」が強い