かつおのニンニクカツ

　　　　　　２日連続のほぼ夏日
　　　　　　午前中は草取り・洗濯三昧

　　　　　　すっかり夏の日射しを浴びながら
　　　　　　週末はやはり「カツ」だ。。。。呟いている
　　　　　　この時期はやはり「カツオ」だ。。。。呟いている

　　　　　　で、今夜の居酒屋メニューは。。。。「かつおのニンニクカツ」

　　　　　　（材料）

　　　　・かつお（サクどりしたもの）

　　　　　　・塩
　　　　　　・ニンニクのすりおろし
　　　　　　（衣）
　　　　　　・小麦粉…大２
　　　　　　・水　　…大１
　　　　　　・パン粉…二分の一カップ
　　　　　　（タレ）
　　　　　　・梅干し（種をとってたたいたもの）…１個分
　　　　　　・醤油　…大２
　　　　　　・オリーブ油…小１
　　　　　　・わさび　…小二分の一

　　　　　　①かつおは半分に切り、塩、ニンニクをまぶし１０分置く
　　　　　　②衣を混ぜ合わせパン粉つける。
　　　　　　③油はフライパン１㎝厚さで十分。衣がきつね色になるまで揚げる。
　　　　　　　全面きつねでほぼ１分程度だよ
　　　　　　④切り分ける。「サクッ♪」
　　　　　　　これは難かしいんだ。何しろビールを片手に、もう一方にカメラ
　　　　　　　当然失敗しますね。

　　　　　　　これは「濱田美里」さんのレシピですが
　　　　　　　カツオにはやはりこれ。。。。私流のアレンジは。。。。

　　　　　「たたき」の時に叩きつけるいつものこれ。。。。

　　　　　　　大根おろし・青ジソ・万能ネギ・ショウガの摺り下ろし
　　　　　　　（今日はミョウガがありませんね）
　　　　　　　混ぜ合わせたものを乗せ、タレをかけました

　　　　　　　二度楽しんだと言うことは。。。。あぁ。。。お腹が。。。。

　　　　　　　「タタキ」も良いが、この「カツオのカツ」お薦めです。