「紫花豆」の見た目はお世辞にも良いとは言えない。
「黒豆」は水に入れると、「キャビアのお化け」になるのに。。。
（多分？実際キャビアはまともに見たことありません）
「紫。。。」は紫に黒の斑点、いや、黒に紫の斑点があり、
仕事前に水に浸し、帰ってみると、しわしわ婆さんのよう
になっている。。。。
一度「茹でこぼし」後、「圧力鍋」で５分。
自然放置、約数分。この時あせって蓋を開けようとする
と、「シュゥー！」と蒸気でやけどをするので注意！
その後、さらに１分圧力をかけ、自然放置。
これで出来上がり、一粒食べると、「ごめん！あんたが
一番美味いよ」と頭を下げる。豊かだ。。。奥が深い。。。
サラダに入れても、シチューに入れても、自己を主張しながら
も、他を助ける寛大さの持ち主なのだ。「えらい！」
三分の二はそのまま小分けにして、冷凍庫行き。
残り三分の一は砂糖を入れて１０分ほど煮る。甘さの好みは
そのひと好み。。。私は、砂糖控えめで、爽やかなのが良い。
写真の「湯気」は見えるだろうか。。。。。もうすぐ
出来上がりです。