チキンのカレー風味 デミグラスソース」です
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こんにちは、外断熱の株式会社 スターフィールド建築設計
http://starfield.homepagelife.jp/index.htmlの星野です
長野県の佐久市・小諸市・御代田町・軽井沢町を中心に
仕事をさせて頂いております。
もちろん、どこでも伺いますのでお気軽に「お問合せ」下さい。
今日は、「簡単
チキンのカレー風味 デミグラスソース」です簡単なので、是非１度チャレンジしてみて下さい
まず、鶏のモモ肉を開きます。
スーパーで買ってきたモモ肉は、そのままだと厚みが違うので、
火が通りやすいように、切り込みを入れてください
次に塩・コショウ（ブラックペッパー）を少々振ったら、
味が染み込む様に、手ですり込んで下さい。
次は、小麦粉とS&Bのカレー粉（ルーではありませんよ）を
「小麦粉 ５」に対して、「カレー粉 １」の割合で混ぜます
付け合せのナスは、１本を３等分して、このように隠し包丁を入れておきます。
これも、鶏と同様に火が通りやすくなるようにです
鶏モモを先ほどの小麦粉＆カレー粉にまぶします
粉はしっかり付けて下さい
フライパンが温まったらサラダ油を引き、ニンニクのスライスを入れます
カワの面から焼いて下さいね
温まったフライパンに、粉つきの鶏モモを入れます（強火）
別のフライパンに先ほど同様、温まったらサラダ油を引き、ナスを炒めます。
と言っても、ナスはそのまま置いてあるような感じです
鶏モモのカワの面がパッリとしたら、ひっくり返して
先ほどから焼いている（炒めている）ナスを鶏モモのフライパンに移します。
ナスが鶏モモから出た肉汁を吸って、おいしくなりますよ
ルナ君（ミニチュアダックス♂ 12.5ｋｇ）もお腹がすいて・・・
そうしたら、フタをして蒸し焼きにします（弱火）
２～３分ぐらいしたら、１度焼けたか確認して、
焼けていたらお皿に盛り付けます。
そのフライパンで、サヤエンドウを炒めてお皿に盛り付け
市販のデミグラスソースを肉汁の入ったフライパンに入れ、
水を少々入れて伸ばします
お肉の上から、スプーンなどを使ってソースをかけ、最後に生クリーム
完成です
こんな感じで、ラクラクお料理が出来ちゃうキッチンが欲しいのなら・・・
「外断熱で、良い家を安く！」
詳しくは、
株式会社 スターフィールド建築設計
http://starfield.homepagelife.jp/index.html
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