メープルシロップ
みなさん、こんにちは
本日は、カナダを代表するメープルシロップの始まりについてご紹介したいと思います
ほとんどがここケベック州及びオンタリオ州にて収穫されていることはご存知でしたか
その生誕秘話については、いくつかの言い伝えがございますので、ご紹介しますね
①春先に先住民族が、森を歩いていたところ、大きなかえでの木に刺さった弓矢の傷口から滴る透明の水を見つけました。
その水を舐めてみると、ほんのり甘く“これは薬に使えるのでは・・・”ということで樹液を煮詰めて使われたのが始まり
②大きなかえでの木に刺さった弓矢の傷口から滴る透明の水を先住民のお母さんが料理に使ったところ、その日に限って甘い味がしました。そしてその水を煮詰めていくと、甘いシロップとなり、家庭の味となったのが始まり
③先住民族がかえでの木でカヌーを作る際、木を彫っていったところ樹液が中に溜まっていき、日が経つにつれだんだんと甘くなっていきました。その水を煮詰めて甘いシロップを作ったのが始まり
そのどれも本当のようですよね
いずれにしても、 メープルシロップは果物のない冬の糖分補給に大変役立ち、先住民族からフランス系カナダ人に広まり、現在では欠かすことはできないケベックの特産物となっています
住んでみると、そこまでメープル推しは強くないなと感じますが…笑、それでも観光地なんかではメープル味のアイスを食べちゃいがちですね
メープルも調べてみると奥が深いので、またご紹介しますね
余談なんですが、一昨年にモントリオール市の旗のデザインが変わったことはご存知ですか
左右四か所のマークは、移民を形成したそれぞれの国のモチーフが描かれているのですが、新たに真ん中に松の木が追加されたんです
松の木は、先住民族を表しています
私はこの旗が好きです
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