一度は訪れたいケベックのメープル収穫祭！！

みなさん、こんにちは

さて、ケベックでは毎年3月・4月には季節の風物詩、

メープルシロップの収穫祭が行われます

毎年春になり、気候が少しずつ暖かくなってくるにつれ、

メープルの木々の樹液は糖度を増し、収穫の時期に突入します

そこでカナダに住んでいる楽しみの一つ、メープルシロップの収穫祭が始まるのです

収穫にはまず1本の木に対し３つの穴を開けて蛇口を差し込みます。

すると木から樹液が少しずつ出てきて、それをバケツで受け止め、

溜まったら濾過して不純物を取り除き、ぐつぐつと煮詰めて初めてメープルシロップになるんです

こちらの収穫方法は17世紀の頃からの方法で、現在でも添加物などを入れずに作られる自然の甘味料なのです。

シロップを煮詰める小屋はSuger Shackと呼ばれ、

多くの人はケベック中にあるSugar Shackへ訪れメープルを使ったお料理やおやつを楽しみます。

Sugar Shackによっては実際に樹液の収穫もできる場所もあるので、

あらかじめご確認くださいね

メープルタフィーも甘～い楽しみの一つです。

こちらは雪の上にメープルを流して

かたまる前にスティックに巻き付けていただく

なんともカナディアンなお菓子です

みなさんもせっかくなので、

是非メープル収穫祭へ行ってみてくださいね

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