昨日は(^^)v

前ブログにもある

お世話になっているS社長さんと夕食

地元にある懐石料理屋さんで

特別に作って頂いたすき焼きを食べました（‐＾▽＾‐）

うちの会社も

懐石をやっているのでライバル

もっと言えば、

かなりのライバル笑

お互いが

ライバルは？と聞かれたら

１番に名前を挙げるくらい

なので・・・・・・・・・

店に入ると

すぐに顔バレΣ(ﾟдﾟ;)

たまたまその店舗に来ていた

グループの専務が

引きつった笑顔で

「いらっしゃいませ」笑

こっちも

同じく引きつった笑顔で

「お世話になります」笑

変な空気が流れてたな

一緒に行った

S社長が

「すき焼き食べたいなぁ」

と言うと

「メニューにはありませんがお作りいたします」

ライバルはすごいね(;^_^A

やっぱり一番のライバルだよ。。。。笑

食事中は

ず～～っと仕事の話

楽しくて時間を忘れ閉店まで仕事の話笑

今回の食事には

うちの会社のあるマネージャーを連れて行きました(^_^)v

理由は、

このマネージャーは

独立して自分で飲食店をやりたいという夢があるから

S社長は、

都内・埼玉・名古屋・福岡などで飲食店も経営しているので

面白い話が聞けると思い連れて行きましたp(^-^)q

こんな大物社長さんと話しができる機会なんて

ほとんどないからね

小さな飲食店でも続けるのは本当に大変。

うちのイタリアンの店舗を立ち上げた時に

思いっきり実感した。

端から見れば小さなお店なんて簡単だよって思われる。

それは大きな間違いであり落とし穴。

小さな店舗はお金さえ貯めればスタートはできるけど、

その後の運営には大変な努力がいる。

街を見てみれば

２年・３年続いてる店って少ないよ。

同時に思った以上に儲からないから

やめちゃうケースも良く聞く。

苦労してもそれに見合った利益が出ない

それは苦労が足りない証拠なんだけどね。

うちのイタリアンのお店の総席数は100

この運営には苦労苦労苦労でした。。。笑

今となっては、

しっかり黒字で利益を出して、

会社の柱となっているけどね

そんな話をずっとしていました(*^o^*)

S社長がうちのマネージャーに

「どんな飲食店を目指したいの？」

と聞くと、

マネージャーは

「HUGEです!!」と

ビックリしたよ(￣□￣;)!!

それ俺が尊敬しているところだよ。。。

突っ込みたくなったけど

ミーティングで俺が良くHUGEの話をするのを

聞いてくれていたんだなって

思えて少し嬉しかった

サービスのカリスマ新川社長が率いる

「HUGE」

街の資産になるレストラン作りをしている有名企業だよね。

飲食店を経営している人で知らない人はいないくらい有名。

銀座や六本木など都内に色々な店舗があって

コンセプトから会社の経営理念まで

全てにおいて素晴らしい会社

“想いも・サービスも本気をつみ重ねたものだから色褪せない”

HUGEの経営理念(^ε^)♪

これはHUGEが経営する銀座の「DAZZLE」

こんな店舗を東京で出したなぁ笑

マネージャーもそうだけど

スタッフ一人一人に違った夢がある(^_^)v

それに近づけるよう手助けできる会社環境を作りたい。

S社長もマネージャーの夢には協力するって

約束してくれたし

マネージャーも昨日は大きな収穫があったんじゃないかな。

良かった良かった

スタッフの夢を手助けするには

かなりの経験や努力が必要だよね。

一人でも沢山の夢に協力できるように

俺もがんばらなきゃな

叶わない夢はない

明日は、もう一歩前進