旬の食材～トマト～

色鮮やかな夏野菜といって思い浮かぶのが、真っ赤なトマトです


昔の日本ではこの赤色が鮮やか過ぎて敬遠されていたそうです


トマトが赤くなると医者が青くなるという程、トマトには多くの効果があります

特徴的な赤色はリコピンという色素によるもので、このリコピンには強力な抗酸化作用があります。

抗酸化作用とはがんや動脈硬化などの生活習慣病の原因となる活性酸素を除去する働きの事です

紫外線をあびてできた活性酸素も除去するのでシミやそばかすから体を守る働きもあります

また、美容にうれしい栄養素ビタミンＣも豊富でトマト1個で1日に摂れるビタミンＣの約半分が摂取できます


太陽をいっぱい浴びておいしく育ったトマトで暑さに負けない体つくりを

旬の食材～枝豆～

少しずつ暑くなってきましたね

夏の食材と言えば、枝豆が思い浮かびます

枝豆はおつまみのイメージが強いですが、実は栄養たっぷりの食材なんです

枝豆には含まれるメチオニンというアミノ酸が含まれます。

メチオニンには解毒作用がありアルコールの分解を促進するので二日酔い防止に効果的です。

他にも肝臓の機能を向上させるコリンという物質も含まれています。

お酒のおつまみに枝豆というのは栄養学的にも最適な組み合わせなんですね

ちなみに海外でも≪EDAMAME≫として人気だそうです

旬の野菜～茄子～

9月が旬の野菜【ナス】

成分の90％以上が水分でビタミン、ミネラル類はあまり含まれません。

皮に含まれるポリフェノールのナスニンが活性酸素を抑制、動脈硬化や高血圧予防に効果があるといわれます。

丸型、巾着型、長さが50ｃｍほどあるものと全国各地でバラエティに富んだ種類があります。

焼く・煮る・揚げる・漬けるといったどんな調理方法にもあう食材です。