岡山のさわら丼

岡山でさわらのたたきとさわら丼を食べました

西京焼きがなじみ深いさわらですが、岡山では生で刺身やたたきで食べるのが一般的です

岡山県ではサワラを好んで食べるために「サワラの相場は岡山で決まる」とも言われるそうです





さわらのたたき

炙った皮の香ばしさと、薬味たっぷりのタレが絶品




さわら丼

自家製のタレに漬け込んだ刺身を大葉、海苔など盛り付けたシンプルな丼ですが、

脂の乗ったさわらは初めて食べるおいしさ


半分程食べた後は、お茶漬けにして頂きましたが、これがまた絶品

クセが無く、さわらからでたお出汁には旨味たっぷり

今まで食べていたさわらのイメージが覆りました


さわらは鮮度が落ちるのが早く、24時間以内でないと生で食べられないと言われています。


岡山に行かれる際には是非、召し上がってみて下さい


さわらの栄養
さわらは、高血圧を予防するカリウム、貧血を予防するビタミンB12を含みます