本も出せれています。とてもわかりやすい
今日は「キャラメリゼフレークブレッド」と「メープルのプチハード」です。
両方、本にレシピが出ています。
上がキャラメリゼしたライ麦。
それを練り込み焼き上げた食パン
そして、ほんのり甘いハードパンは、プレーンとサツマイモのフィリング入りの2種。
先生は大学時代にエール酵母の研究室に居た方なので、生地の中の微妙な酵母の働きまで考えてレシピを組み立てるそうです。
説明が時々、化学的
とても理屈がわかりやすいのです
そして、何よりも美味しいのが嬉しい
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