先日のジビエを愉しむ会Ⅱ
で一番人気のレシピは・・・
でした。
で一番人気のレシピは・・・
ズバリ！
鹿のソーセージ
鹿と豚バラ肉を博士秘伝の割合で混ぜて作った
ドイツ風ソーセージです。
今回は皆さんに素材をより味わって頂きたかった
ので敢えて粗挽きにしました。
ケーシングに詰め込む作業はみんなで手詰め。
余談ですが、現在小売では国産のケーシングは手
に入らないそうです(博士談)
味は・・・
ちぃっと癖のある味ですが、美味しいですよ。
PS.参加者の皆様にはその日にお出ししたレシピカードを差し上げてます。