アイリッシュ風シチュー

今日はやや涼しかったので冷蔵庫の在庫を

兼ねてアイリッシュ風シチューを作ってみ

ました。

中途半端に残ったキャベツを使いたかったんです

この時点でアイリッシュシチューじゃ無いですね

今回の材料  3皿分位

キャベツ 1/4こ

玉ねぎ 1/2

じゃがいも 2こ

牛肉 100g位

ニンニク 2片

水 1L

塩・胡椒・コーン油 それぞれ適量

作り方

A

充分温めた鍋に油を入れる

中火にしてニンニクを投入

香りが立ってきたら玉ねぎ投入

弱火で軽く炒める。

玉ねぎにいい感じに火が通ったら、水を入れ

て強火で煮立てる

沸騰したらキャベツを投入して弱火で煮込む

B

充分熱したスキレットに油を入れて肉をざっと

炒める。

火が通ったら、肉を取り出しスキレットに少量

の水を入れてデグラッセする。

Aの鍋が充分煮えたら、じゃがいもを投入

じゃがいもが煮えたら、Bを投入

沸騰したら塩・胡椒で味を整え

出来上がり！

キャベツと玉ねぎの甘いフォンを活かしたい

ので調味料やハーブは使わず、敢えて肉は後

から入れてます。

☆本式はキャベツを抜いて、肉はマトンで作

ります。

ざっくり言うとマトンで作る塩味肉じゃが的

な感じです。