初めてのお節作り
私が今回作っているのは、
＊黒豆
＊栗きんとん
＊伊達巻き
＊田作り
＊柚子大根
黒豆、栗きんとん、伊達巻きに関しては、
それぞれ3回ぐらい実験を繰り返し
お節料理‼︎
見る本、スマホで調べるレシピ、
どれもこれも全部調味料の分量が違う‼︎‼︎
お節料理に限らずだけども、
いや〜〜、参った参った。
初めて作るのにどれ参考にしていいかわからない
1回作ってそこからアレンジ。
もっとふっくら煮たいとか、
サビ釘なしでもっと綺麗な黒色にできるかとか、
栗きんとんきび糖使いたいけど、
使うとやっぱり茶色っぽくなっちゃうなとか、
もう少し優しい甘さにしたいなとか、
砂糖なんて、本当みんなあんな分量通り入れてんのかな⁈
書いてある量の1/3に減らしてみたって、
やっぱり私には甘くて、
でも芋っぽさが残る時は
お湯じゃなく砂糖を足すといいと書いてあったり、、
これ以上足すんかい⁈⁈
この2日間、特に黒豆と栗きんとんと格闘しておりました
で、今ちょこっと落ち着いて一息なんだけど、
料理、お節料理って、
自分を探す作業と似てるなと。
自分が何が好きで、
何が嫌いで、
どんなこだわりがあって、
どうすると心地良いとか…
その料理研究家さんによって作り方も、
使う調味料も、その分量もその人それぞれで、
それでいて、
どれも間違いじゃない。
どれもあり。
どれもマル。
どの調味料を選んで、どの鍋を使って、
どういう風に煮るか。
このひとつひとつにこだわり続ける作業は、
自分の核が見えてくるようで。
きっと「自分を大事にする」って
こーゆーとこからもなんだなと。
現実の料理は、、と言えば！！
理想の味までもう一息のところです
2018年に向けて
大きな収穫得たような大晦日になりましたとさ。
2017年。
浮き沈みの激しい年でした
2018年。
楽しみです!
どうぞよろしくお願い致します