10月/ひたすらカスタードクリーム

続いて、カスタードクリームのレポ

取り敢えず土日で4種作りました

ビアードパパのレシピ(ムスリーヌ風)

栗原はるみのレシピ

強力粉を入れたレシピ

卵が多いレシピ

で、作っていくうちに段々分かって来たんですが、最後(全てを混ぜて鍋に漉しながら入れた後)の火にかける作業時に底がふつふつして来たら5秒位で火から下ろして、後は鍋の熱だけでひたすらかき混ぜるってのがベストって事ですね！

と私的に思いました。

どの辺で鍋を下ろすのか何処も詳しく書かれて無いので最初のはかなり固めなクリームになったし

↑

冷えると固まっちゃうんでね

では、食べた感想を

※オススメなクリームには適したお菓子も書いてます

ビアードパパのレシピ(ムスリーヌ風)

・さらっとしてる

・あっさり(グラニュー糖は若干多めだけど生クリームが入ってるせいか、調度良い甘さだった)

＊適したお菓子＊

シュークリーム、エクレア、ロールケーキ、スポンジケーキ

栗原はるみのレシピ

・トロッとして程良い弾力がある

・適度に甘い

・菓子パンやたい焼きに入ってそうな一般的カスタードクリーム(ほっこり懐かしい感じも)

＊適したお菓子＊

タルト、パイ、パン

強力粉を入れたレシピ

・思ってたよりは普通のカスタードクリームに(通常は薄力粉を入れるのでめっさ固くなるんではと心配してた)

・甘味が全く無い

※甘さ調節をしたら使えるかも

通常より2倍卵を使うレシピ

・かなり弾力が…

・卵が濃い

※私は好みじゃありませんでした

そんな訳で、使いたいカスタードのレシピは上2つですね

自由気ままに-8cbde033c7c0b59c229567bc4cd4e81a.jpg

※右/ビアードパパ風、左/栗原はるみ風

固さが違う為、用途によってクリームを使い分ける事をオススメします

後、全卵より格段に美味しかったので、やはり卵白は入れない事をオススメします

さて、カスタードの為だけに買った強力粉

どうしようかな。

またパンでも作ろうか

オマケ
栗原はるみ風ので作ったパイ

10月/宇治巡り

お久しぶりです、こんにちわ(^-^)

連休中の日記を昨日書こうと思ってたんだけど、撮影した分の編集に思いの外時間がかかり今日に…。
スミマセン(;^_^A

では早速！

土曜日食べた誕生日ケーキ↓

季節のフルーツが盛り沢山で美味しかったです♪
流石フルーツショップ専門店｡+ﾟ

で、土日はバイト前にカスタードクリームを何種か作ったんで、そちらは後の記事でまた書きます。

そして、連休最後の月曜日は宇治に行って来ました♪

カフェと観光を目的に母を連れて行ったんだけど、私的目的は源氏物語ミュージアムに行く為だったり(言うと着いて来てくれなさそうだったから黙ってた/笑)

まずびっくりだったのが電柱？(←赤と白の縞々の三角のタワー)が全部緑で山と一体化してて。
風景を害ねない為かな？
あぁいうのって良いなと思ったよ。

で、表参道を歩き、美味しそうな匂いに誘われながら昼を食べ、ぶらぶら歩きながら宇治川の真ん中にある府立宇治公園中の島に到着！

意外に広い公園でびっくり！そして公園からJR方面の川を見ると流れが緩やかなのに、京阪側を向くと激流！？という程流れが速いのが謎でした(1つの同じ川なのに)

その後、雑誌に載ってたカフェに寄り

(↑茶団子美味&本格的抹茶なのに飲みやすかった)

その後は別れて1人行動(←さぁこっから歩きまくるよ～♪)

まず宇治上神社に行ってお参りし、

源氏物語ミュージアムで展示物見たりショート映画見たり、PCで遊んだりしながら1時間以上いて、

出た後も
宇治神社

↓
福寿園

↓
恵心院

↓
興聖寺

とぐるぐる回り、ダムとか山頂とか植物園とかかなり距離ある所以外はほぼ全部見れたよ＼(^O^)／

ただ、雑誌で見て既に知ってたけど、平等院鳳凰堂が工事中で見れなかったのが残念

かなり前から工事してるらしく、完成が2年後って書いてたんで、今度は平等院鳳凰堂を見に行くのを目的に、他行けなかった所や食べたい所も調べてまた行ってみたいなと思ってたり。

ってかアレだね。
宇治=源氏物語最後の舞台となった場所…なだけあって、至る場所に源氏物語の事が書かれてて、小説好きには堪らない場所でもありました(^ω^)

さて、次はレポですな。