日常は言葉にしてこそ光だす！

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28Mar
- ちょっとの間、ブログお休みします
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。鶏ムネ肉の柔らか甘辛チキン弁当★鶏ムネ肉の柔らか甘辛チキン★ レシピ・作り方 by みさきらりんず｜楽天レシピ楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「★鶏ムネ肉の柔らか甘辛チキン★」のレシピ・作り方ページです。お財布に優しいムネ肉を名古屋名物手羽先の唐揚げ風に仕上げてみました♡ ビールにもご飯にもよく合います(*´꒳`*)詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！recipe.rakuten.co.jpトピックス最近休日でも仕事に行くことが増えました。あまり多くは語れませんが、正念場を迎えています。お弁当はこれからも毎日作り続けますが、心に余裕がなくなっていますので、ブログをちょっとの間お休みしたいと思います。応援してくれた皆さん、本当にすみません気持としてはすぐに戻りたいと思っていますので、仰々しい挨拶は抜きにします。しれっとまた再開しますので、そのときも暖かく迎えてください。いつもご覧いただきありがとうございます
26Mar
- お肉の下には
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。スタミナ焼肉のっけ弁当トピックス昨日と今日は妻が料理本から選んだものを作りました作り手のことを考えて、買う段階で決めてくれていました。ありがたいことです。（買う妻の方も、毎回何を買ったらいいか迷うのでしょうね）今日の料理ですが、肉の下に玉ねぎと人参をスライスさせて塩コショウで炒めたものが敷かれています。上にニンニクで炒めた豚肉を置いて、その上から残った汁をかけています。いままで、お肉を焼いたときはその下に千切りキャベツを敷くことが多かったのですが、キャベツが無いときにこの手は有効だなと感じましたさて、今日から子供達は春休みです。お弁当もしばらく５人分作る生活が始まります。気を引き締めたいところですが・・・まあ、気負わずやっていきましょう（なるようになるさ）今日も良い日でありますように
25Mar
- 失敗したかな？
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。豚肉とさつまいもの煮物弁当トピックス私は滅多に自分の作ったお弁当を失敗とは言わないのですが、今回はやっちまったかもしれません見てのとおりアクが取れていないのです。家にあった料理本を参考に、レシピ通りに忠実に作りました。先にサツマイモを煮て、柔らかくなったところで肉を投入、火が通ったら出来上がり。しかし、肉を煮ている最中にアクが出てきたのですが、どうしてもおたまではすくえない。片栗粉を入れたことが原因か、煮汁が少なかったか、いずれにしてもアクを取るタイミングを逃してしまいました。今思えばすくい網などで取れなくもなかったかな？と思って反省しています。私はにくじゃがなどの煮物を作る時はいつも肉が先でしたので、順番が逆になったら対応がうまくいきませんでした。これも教訓かな。今日も良い日でありますように
22Mar
- 根菜を炒めるとき
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。かぼちゃの肉巻きと、ほうれん草とじゃがいものバター炒め弁当トピックス最近自分の作る料理で気になっているのがじゃがいも（根菜）の柔らかさ。私が作る料理のじゃがいもは、固いとまでは言いませんが、柔らかくはないそれを改めて知ったのは先日圧力鍋でカレーを作ったときのことでした。ちょっと長めに火にかけ、カレーの中で溶けかけているじゃがいもやニンジンを食べたとき、「ああ、この方が美味しいな」と感じたのです。特に炒め物をするときは、根菜はあらかじめ多少レンチンしていたのですが、もっと長めにレンジにかけてもいいなと思うようになりました。そこで、今日のかぼちゃとじゃがいもは、これ以上火をかけなくても（調理しなくても）そのまま食べられるのでは？と思うところまでレンジをかけました。予想通り調理をはじめると、形がくずれるものもありましたが、このくらいでいいのかなとさえ思えました。何の食材を、どのくらいの量なら、どのくらいレンジにかけるか、こればかりはレンジや耐熱皿、作ろうとしているメニューにもよりますので、日々の感覚が大事ですね今日も良い日でありますように
21Mar
- 妙な組み合わせ？
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。唐揚げ弁当玉ねぎ天ぷら付きトピックス今日は小学校の卒業式です私の子供達の中に卒業生はいませんので、在校生は学校がお休みになります。コロナ以降、在校生は参加しないようになったようです。そこで、今日は子供達が大好きな唐揚げ弁当にしましたただ、いつも味付けは私のオリジナル（基本的に家にある調味料と薄力粉が主体）なのですが、今日は〇〇グランプリ受賞と記載がある唐揚げ粉を買ってきて作りました。たまには味変をして食べ比べてみたいと思ったのです。唐揚げ以外にも何か添えたいと思い、ジャガイモか玉ねぎを素揚げにすることを思いつきました。じゃがいもはちょっと重たいと考え、玉ねぎにしたのですが、てんぷら粉が残っていることに気が付き、それで揚げることにしました。唐揚げと天ぷら・・・邪道？あまり聞いたことが無い妙な組み合わせになってしまいました今日も良い日でありますように（最近みなさんのブログにお邪魔出来ていません。申し訳ないです）
19Mar
- 思いつきの落とし穴
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。トンテキ丼弁当トピックストンテキが食べたくなりました今日もレシピを見ないで作りました。お約束の酒、みりん、醤油の合わせ技です。砂糖も入れようか迷いましたが、今日は敢えて入れませんでした。肉を焼く前に薄力粉を振っていますので、砂糖なしでもいけるかなと。ちょっと味くらべです残った肉汁で玉ねぎを炒めて、お弁当に添えました。単純に思いつきで、おかずの数を増やしたかっただけです。ところがこの肉汁、考えてみたらソース代わりになるんですよね。うっかりしていました残り少なくなった肉汁をフライパンからかき集めて肉の上に流しました。キャベツやご飯にソースが絡み合ってくれていますように今日も良い日でありますように
18Mar
- まっすぐに揚げる
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。ささみのスティック弁当トピックスささみが大好きなうちの妻金曜日もささみのお弁当でしたが、今朝用意されていたのもささみでした。今朝はあれこれ考えるよりもちゃっちゃと始めてしまおうと考え、皆が喜ぶささみスティックにしました。気を付けたのは、私が今使っている揚げ物鍋は小さいので、一度に多くのささみを入れると形が悪くなります。まっすぐに揚げたいと考え、３本づつ揚げましたので、時間がかかりました。料理は見た目も大事です。お弁当箱をあけたときに美味しそうと思ってほしい。気持ちの問題ですが、大切です(ブログ受け狙いもあるだろな）サックサクのささみスティック作り方・レシピ | クラシル「サックサクのささみスティック」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。鶏ささみを使ったクリスピーのスティックチキンのご紹介です。天ぷら粉を使えばサックサクの仕上がりになります。お好みで、青のりや粉チーズを混ぜるのもおすすめです。たくさん作っておもてなしにもいかがでしょうか。お酒にもよく合いますので、お試しくださいね。www.kurashiru.com今日も良い日でありますように
15Mar
- 副菜が主菜に
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。ささみきんぴらごぼう弁当トピックス水曜日の買い物の時点で今日金曜日のお弁当がまったく浮かばなかったこの私仕方がないのでささみを買って、当日の朝考えることにしました。ただ、副菜だけはひらめきまして、ごぼうと人参のきんぴらを作ることにしました。そして今朝になり、「ささみ」でいつものようにレシピを検索しましたが、どこかピンときませんそろそろ作り始めなければ時間がないなと思った時、「そうだ、きんぴらにささみを合わせてはどうかな？」と思いつき、調べたところ、↓のサイトを見つけました。【ささみきんぴらごぼう】作り置き/お弁当/時短/節約＼お弁当に入れたい、ささみきんぴらごぼう／ ⁡ ささみを入れてヘルシーにボリュームアップさせた、きんぴらごぼう。 ⁡ 作り置きしておくと、お弁当のおかずにも使えてとっても便利な一品です。ほんのり甘めで、子どもたちもご飯がすすむ〜♡oceans-nadia.com見た目は作り置き用の副菜のようですが、肉を多めに入れれば主菜になるでしょ。そんな発想で出来上がったお弁当です。ちょっと地味ですが、結構なボリュームがあると思います。食物繊維が豊富ですので、体にも良いでしょう今日も良い日でありますように
14Mar
- チーズインハンバーグのチーズの入れ方
  おはようございます今日のお弁当はこちらですチーズインハンバーグ弁当トピックスこれまでにも何度か作ってきたチーズインハンバーグ。とくに難しいと思ったことはなかったのですが、今回↓のレシピをみて、ひとつ良いことを知りました。中からじゅわトロ〜！チーズインハンバーグのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN一品で食卓が豪華に決まる！チーズインハンバーグのレシピです♪delishkitchen.tv私はこれまで肉の中にチーズを入れる際には、肉だねを手の平に伸ばしてその上にチーズを並べて、くるむようにして作っていました。ところが、このレシピでは先にチーズを握りつぶすようにして丸めてから肉だねを包んでいます。そこで、レシピと同じようにチーズを握りつぶしてみたのですが、チーズがつぶれません。そこで40秒ほどチーズをレンチンして、少し溶かしてからもう一度やってみるととてもうまくいきました。これは良いアイデアだなと。これなら肉からチーズがはみ出ないで済みます。（詳しくは上記レシピをご覧ください）特に子供が作るときは手のひらが小さいので、この方がやりやすいと感じました今日も良い日でありますように
13Mar
- 豚の生姜焼きと豚丼の違い
  おはようございます今日のお弁当はこちらです豚こま肉の生姜焼き丼弁当トピックス豚の生姜焼きと豚丼の作り方の違いってなんだろう？（生姜が多いか少ないかの違いかな？）さっそく検索。多くの方がいろいろな見解を示していましたが、私が一番しっくりきたのは、生姜焼きは調理方法、豚丼は料理名。決まり事などはないようで、生姜で焼けば生姜焼きだし、豚にどのような味付けをしても、丼にすれば豚丼ですので、作った人が言ったらその通りということになります。ということで、今回は料理の目的が生姜焼きで、お弁当の詰め方を丼にしたので・・・生姜焼き丼にしました（結局同じということね）今日も良い日でありますように
12Mar
- いつもの味付けで
  おはようございます今日のお弁当はこちらですフライドチキン弁当トピックススーパーに行くと手羽元のコーナーにフライドチキンの素（シーズニング）が売っています。まぶして揚げるだけでお店の味！みたいな感じのね。ただ、250円くらいするんですよねそれならネットで検索すれば家にある調味料で同じようなものが作れるだろうと手羽元だけ買って帰ってきましたところが今朝になりネットで検索すると、〇〇ペッパーとか〇〇パウダーなるものを使っているレシピが多く見受けられます。おそらく大人に合わせて辛口、あるいは風味を出すものだとは思いますが、なんとなく気持ちが冷めてしまいましたそこで、いつもの唐揚げを揚げるのと同じ要領でフライドチキンをしてみました下味は白ダシと生姜のすりおろし、粉は薄力粉と片栗粉です。しっとり感よりもサクサク感を出したかったので、唐揚げのときよりも薄力粉の割合を多くしたことくらいで、あとは同じ手順で作りました。そして出来上がり。うん、いい色合いです数に限りがあったので味見はしていませんが、間違いないでしょう。きゅうりシャキシャキ！マカロニサラダの基本レシピ | とっておきレシピ | キユーピーマカロニサラダをおいしく作るための基本、ゆで方や下ごしらえのポイントをご紹介。味付けだけでなく、きゅうりなどの他の材料で食感の工夫も。www.kewpie.co.jp今日も良い日でありますように
11Mar
- リブログ記事お魚弁当のレパートリーを増やしたい
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。ブリの照り焼き弁当トピックス「美味しそう、これなら俺でもできるぞ」そう思ったら勝手にパクるこの私ブリの照り焼きいいね。しかも写真がとても魅力的ブログにあったレシピサイトもそのままリンクします。とっても簡単でした。定番の和食！基本のぶりの照り焼きのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN和食の定番であるぶりの照り焼き♪お正月のおせちの具材でもありますね。一見難しそうなイメージがありますが、意外と簡単に美味しく作ることができますよ。甘辛いたれと絡めたぶりは、白いごはんに合うこと間違いなし！人気の秘訣はふっくらジューシーに仕上がる焼き方にあります！初めに表面をしっかり焼くのがポイントです。今回の照り焼きのたれの作り方と黄金比を覚えておくと、魚を…delishkitchen.tv肉厚のブリがとっても美味しそうそして、お魚弁当の定番になりつつあるシーチキンレシピ。5分で作れる！レタスのツナサラダのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN包丁を使わずに5分で作れる一品です。味付けはポン酢しょうゆ、マヨネーズを使い、難しい調味はありません♪家にあるものでパパッと作りましょう！料理を選ばず、どんなシーンにもおすすめです。delishkitchen.tvうんうん、思ったよりも良い出来栄えになりました。美味しそうです。魚のレパートリーを増やしていきたい今日この頃です。今日も良い日でありますように
10Mar
- ぴよぴよ軍団
  おはようございます今朝は次女れんれんが、ホワイトデーのお返し作りを頑張りました。名づけてぴよぴよ軍団かわいいなんか手作りっていいですね。単純なものでも人柄が伝わります。ああ、れんれんは女の子ですよ。今バレンタインデーは、女の子同士で交換する子が多いようですね。（れんれんは用意していなかったのでホワイトデーでお返しです）今日も良い日でありますように
08Mar
- そうだ、ツナ缶があるじゃないか
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。焼き鮭と、ツナとにんじんのサラダ弁当トピックス毎回同じようなことを書きますが、焼き魚のときは副菜に悩みますマカロニサラダでも作ろうかと引き出しを開けたとき、あるものが目に入りました。ツナ缶そうだ、ツナなら肉や魚のように重くなく、野菜のように軽くもなく、その中間に位置できる！だから焼き魚の副菜に調度いい！というわけで、「ツナ缶レシピ」で検索。この中で今日はにんじんとの和え物を選びました。とっても簡単で美味しく、量も作れるので副菜にはベストです。にんじんとツナのお手軽万能サラダ作り方・レシピ | クラシル「にんじんとツナのお手軽万能サラダ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。にんじんとツナを混ぜ合わせたお手軽サラダです。酢と粒マスタードを効かせてさっぱりと仕上げました。そのままで食べるのはもちろん、バゲットにのせたり、お肉の付け合わせにもおすすめですよ。お酒のおつまみにもぴったりの万能サラダなので、ぜひお試しくださいね。www.kurashiru.comそして、ひじきを煮込み、昨日の作り置きのポテサラやブロッコリーを加えたのが今日のお弁当です。改めて作り置きをしておくとほんの少しでもおかずの色が増えます。飾り付けのためにもちょっとそういったことも今後考えてもいいかもしれません。（何よりお弁当が埋まって楽だ）今日も良い日でありますように
07Mar
- 雪のプレッシャー
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。タンドリーチキンとおにぎりのお弁当トピックス今週は火曜日から天候が崩れるという予報でした。甲府盆地では火曜日の夜から水曜日の朝にかけて思っていた以上に雪が降りました。幸い水曜日の朝（昨日）はお弁当が必要なかったので、妻は早めに出勤しました。問題は木曜日（今朝）と金曜日の朝です。昨日の朝の時点では、どの程度雪が溶けるかや、渋滞の予測がつきませんでしたので、買い出しのうちからお弁当を早く作るプレッシャーを感じていました。妻からは「おにぎりでいいよ」と言われたので、おかずの冷凍食品のみを買って来る予定でした。ところが、スーパーに買い出しに行って冷凍食品のコーナーを見てもどこかピンときません。肉にシーズニング振りかけて焼いた方が早いな。あとポテサラ作ればいいだろう、そんな気持ちになりました。そして、夜寝る前に、ポテサラを作り、ブロッコリーをレンチンし、レタスをちぎり、きゅうりを浅漬けにして、鶏もも肉を一口大に切っておき、起きてすぐにご飯が炊けているようにセットしておきました。結果、いつもより40分ほど早く出来上がりました。いつもこうしておけば、あと30分は長く寝ていられるかも・・・なんて思いましたが、私は夜はやる気がおきません。今回は事情で早くしたまでです。世の主婦達はどちらなんだろうな、なんて思ってしまいました。そして、明日金曜日は朝から雪予報。今夜はどうしようかな・・・今日も良い日でありますように
06Mar
- 娘とデート
  みなさんこんにちは今日は急遽お弁当作りが必要なくなったので、お休みの長女とデートです。まあ、ちょっとした喫茶店ですが、今食事をしています。子供達って、親がとうに忘れているお出掛けの思い出を口にすることがあるんですよね。親が思う以上に嬉しいのでしょう。今日も良い日です
05Mar
- 焼いたつもりが煮物に
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。豚ロース厚切りのバター醤油弁当トピックス今朝用意されていたのは、豚ロース厚切り肉。トンテキかソテーかな、なんて思ったのですが、バター醬油で食べたくなってオリジナルで作ってみました。豚肉は先に食べやすい大きさに切り、塩コショウを振ってフライパンで炒めます。焼き色が付いたら、酒、醤油、みりん、すりおろしニンニクという煮物のような組み合わせの調味料を入れて、最後にバターを溶かして出来上がり、というプランです。ところが、調味料が多かったせいか、煮汁が多くなり、炒め物ではなく煮物になってしまいました味見してみると、味は悪くないのですが、少し肉が固い。煮汁を飛ばそうと火に長くかけたせいかもしれません。反省です。今日も良い日でありますように
04Mar
- ラップをしてレンジへ
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。鶏もも肉とキャベツのねぎ塩炒め弁当トピックス写真では分かりにくいですが、炒め物にネギのみじん切りが入っていて、これが良いアクセントとなっています。このネギと鶏ガラが絶妙な相性で、これにレモン汁が加わる事により、旨味が増しています。とっても美味しく仕上がりました味付け簡単！鶏もも肉とキャベツのねぎ塩炒めのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHENパパッと作れる手軽な炒め物レシピ！ごま油とにんにくの香りが食欲をそそり、ごはんがもりもりすすみます♪ぜひお試しください♪delishkitchen.tv話しは変わりますが、いつもお弁当の写真をアップしているのは、妻のお弁当箱です。このお弁当箱にラップをかけて蓋をしています。職場の電子レンジで温めるときにおかずが跳ねて庫内を汚さないための配慮です。そして、副菜や漬物はカップに入れることで、レンジにかける前に取り出せるようにしているのですが、今日はスペースの関係で塩マヨコーンを直に入れており、跳ねる可能性があります。「ポップコーンになってたらごめんね。」「そんなわけねーだろ。」今日も良い日でありますように
01Mar
- 時間をおいて食べたなら
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。サバの味噌煮と野菜のコンソメ炒め弁当トピックス魚がメインのときは塩焼きが多い私のお弁当。少しはアレンジしなければと常々考えています。今日のメインは鯖。いくつか検索してみると、野菜と和えて炒める料理もありましたが、やはり美味しそうだなと感じるのは意外とシンプルな料理ばかりです。いろいろ考えましたが、最終的には味噌煮にすることにしましたサバの味噌煮 by 葉ママ定番のサバ味噌です（^_^）フライパンで作ります。とろっとした味噌がおいしい♪cookpad.com仕上げ工程において、「１０～１３分程でとろっとしてきたらできあがり。」そう書いてありましたが、このできあがりのタイミングが難しい。魚の色を見れば火は通っていると思いますが、ちょっと不安。でもこれ以上煮詰めたらおそらくしょっぱくなるだろうというタイミングで火を止めました。味見をしたいところですが、量に限りがあったので、お昼の楽しみにしておきます。しょっぱくなければいいのですがあと、お弁当箱を埋めるためにウインナーを入れた野菜炒めを作りました。ソーセージとキャベツのコンソメ炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ウインナーソーセージやキャベツを使った料理さっと炒めで味きまる♪10分で炒め物が完成！仕上げにレモンを加えるのがポイント☆たべたい、つくりたい、がきっと見つかる！人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を”もっと”応援します。park.ajinomoto.co.jpこちらは少し味見をしたところ、しょっぱい。レシピ通りに調味料を入れたはずなんだけどな。ただ、お弁当作りをしていて感じるのですが、意外と出来上がりのタイミングでしょっぱいと感じるものが、お昼には味が落ち着いていることが多いんですよ。まあ、そこまで計算して作れませんが、今日に至ってはしょっぱいお弁当になっていませんようにと願うばかりです。今日も良い日でありますように
29Feb
- シンプルなお弁当
  おはようございます今日のお弁当はこちらです。唐揚げ弁当トピックス今日はシンプルに唐揚げ弁当です（子供達の分も作りました）。私は揚げ物をするときは、せっかくだからとあれもこれもと揚げてしまいます。しかし今日は唐揚げだけにしました。買い物の時点で鶏もも肉を多めに買っておいたのです。ちょっと見た目寂しい感じはしますが、純粋に唐揚げを堪能してもらえたらと思います。昨日のブログで、私には得意料理がないと書きましたが、子供達が好きな私の手料理は鶏唐揚げが上位にきます。味付けなどはいつも同じですが、それが喜ばれているのなら、これを得意料理にしてもいいのかななんて感じました。話しは変わりますが、我が家の子供達は最近たくあんを欲しがります。お弁当の残りを食卓に出すとあっという間になくなります。昨日は催促されましたので、購入してお弁当に詰めました。子供が漬物を欲しがるってのはやはり体が欲しているのかもしれませんね。今日も良い日でありますように

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