今日は梅干し作りの第2工程「紫蘇漬け」を行いました
今回は、梅干し作りの先生、明枝さん（子育てサロン和く和く）のお宅にお邪魔して教えていただきました
赤紫蘇と塩、漬けておいた梅から出た白梅酢を使います
赤紫蘇2束
梅1キロに対して1束使うので、もう1束は紫蘇ジュースにしようかなと考えてます
洗った赤紫蘇を塩でもみもみしてアク抜きし、梅酢と混ぜたら、梅と交互に瓶に入れていくだけ
思ってたよりも簡単
そして面白いのが、
アク抜きした赤紫蘇は紫色なのに、
梅酢と混ぜると鮮やかなピンク色に
自然の物だけで、こんなにも鮮やかなピンクになるんだと感動
自宅に戻ってきてすぐ撮影した梅干し
漬けてから半日程経過したら、梅が全体的に赤く色付いていました
あとは7月末頃に行う土用干しまで、このまま置いておくそうです
梅が完全に漬からなかったので、たまに全体に漬け汁が行き渡るように瓶ごと優しくかき混ぜながら
そしてこちらは梅シロップ
綺麗な青梅は一瞬でピクルスのような色に
（…リンゴ酢も入ってるからある意味ピクルスなのか？？）
ただただ雨が降るだけで好きではなかった梅雨時期ですが、梅仕事によって新たな楽しみに変わりそうな予感です
先週からすでに30度超えが続いていて、食欲も落ち気味なので、紫蘇ジュースや梅シロップ、梅干し等、季節のものを上手く取り入れて夏を乗り切りたいと思います