里芋でかるかん

大和芋の代わりに

里芋で "かるかん" を作ってみようと思った。

里芋(正味量)100g、上新粉100g、

グラニュー糖100g、卵白1個分、水50ml

1.里芋はフードプロセッサーでつぶす

2.砂糖を3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。

3.別のボウルに卵白を入れて、

ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

4.2に3を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わす。

5.上新粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

6.水を分けて入れ、混ぜ合わせ型に流こむ。

7.蒸し器に入れ、中火で20分程蒸す。

フードプロセッサーはカッターでなく

ビートでつぶす

もちもち里芋かるかん できあがり！(^-^)v