食パンを作りました！ Freshly baked milk bread

元子供英語講師、今は充電中のMioです。

しばらく英語で日記を書く事に

チャレンジしたいと思います

先日、ABCcooking料理教室へ行って

食パンを作りました！

リッチホテルブレッドというもので

バター、卵、生クリームを

たっぷり使った食パンです。

最初の捏ねる作業がとても大変で

かなり時間がかかりましたが

成形はシンプルなので

そこは楽でした

捏ねる作業をがんばった分

できあがって

焼きたてを食べた時は

本当においしくて

うれしかったです

もちもち柔らかくて

きめ細かい食感のパンでした。

名前の通り

まるでホテルの朝食に出てくる

特別なパンのようでした

I baked milk bread at ABC cooking studio.

This is called “Rich Hotel Bread”, a loaf made with plenty butter, eggs and cream.

The kneading was really hard and took some time, but shaping the dough was simple, so that was easy.

Because I worked so hard on the kneading, eating the freshly baked loaf made me really happy-it was so good:)

It’s soft, chewy, and fluffy-just like the special bread you’d get at a hotel breakfast.

出汁とだし巻き卵レッスン How to make dashi and Dashimaki

元子供英語講師、今は充電中のMioです。

しばらく英語で日記を書く事に

チャレンジしたいと思います

先日、倉地先生の料理教室で

３種類の出汁の取り方と

だし巻き卵、かきあげ、天つゆ

赤だしのお味噌汁

の作り方を習いました。

出汁を一から作り

その出汁を使って和食を作ると

どれも本当においしかったです！

日本人なら

このだし巻き卵とご飯があれば最高レベル！

３種類の鰹節を使いましたが

・花かつおの出汁は、だし巻き卵に

・混合削り節の出汁（サバ、ムロアジ入り）は、天つゆに

・厚けずりの出汁は、赤だしのお味噌汁に

使いました。

家で復習しましたが

味にうるさい父から笑

「倉地先生のレシピは、料亭の味で本当においしい」

と言われました。

また、サービスで

ジューシーという沖縄の炊き込みご飯

（出汁を取った鰹節と昆布入り）

大根の煮物、大根の皮のきんぴら

抹茶のガトーショコラまで頂きました！

全部おいしすぎる＾＾

デザートの時に飲んだ湯呑みと急須は

深川製磁という

皇室ご用達の物というのを初めて知りました！

食器類はあまり詳しくないので

こちらも勉強になりました。

和食は繊細で奥が深くておいしい。

どれも復習したいと思います。

I learned how to make three kinds of dashi, dashimaki tamago, kakiage tempura, tempura dipping sauce, and red miso soup at Yukie’s kitchen cooking class.

Making dashi from scratch made every dish unbelievably delicious.

We used:
・Hanakatsuo for dashimaki tamago
・Kongo kezuribushi for tempura sauce
・Atsukezuri for red miso soup

My dad, who’s particular about taste, said the recipes tasted like a high‑end restaurant.

We were also treated to Okinawan Juushii, simmered daikon, stir‑fried daikon peel, and matcha gateau chocolat — everything was amazing.

The teacup and teapot we used were from Fukagawa Seiji, a brand purveyor to the Imperial Household.

Japanese cuisine is so delicate and deep. I want to practice all of these dishes again.

ローズガーデンへ To the Rose Garden

元子供英語講師、今は充電中のMioです。

しばらく英語で日記を書く事に

チャレンジしたいと思います

先日、フラワーパークの

ローズガーデンへ行きました。

本当にきれいで感動しました！

気品のある香りに包まれて

癒されただけではなく

バラの花から

エネルギーをすごくもらいました。

こういうお庭で

お茶やアフタヌーンティーを

してみたいと思いました。

また

イギリスや

フランスのベルサイユ宮殿や

そのお庭にも行ってみたいと

夢が広がります。

デジタルデトックスもできました。

自然ってすごいなと思います。

I visited the Rose garden at the flower park, and it was so beautiful!

The elegant rose scent healed me and gave me a lot of energy.

I’d love to have tea or afternoon tea in a garden like that someday.

It also made me want to visit gardens in U.K. and the Palace of Versailles

in France.

Walking in the rose garden felt like a digital detox, and I was reminded of how amazing nature is.

母の日 Happy Mother's Day

元子供英語講師、今は充電中のMioです。

しばらく英語で日記を書く事に

チャレンジしたいと思います

昨日は母の日

皆さんは何をあげましたか？

私は、毎年、はなゆう生花さんに

フラワーアレンジメントをお願いして

母に贈る事にしています。

今年は、赤色メインで

少し紫色を入れてほしい事と

芍薬もお願いして

素敵にアレンジして頂きました。

母も喜んでいました。

芍薬は

小さい蕾から大きな大輪の花を

咲かせる所が華やかで

私が好きなので笑

毎年入れてもらっています。

今年は真っ赤な芍薬。

どのくらい大きな大輪を咲かせるのかな。

母に贈った花ですが、

私が楽しみです笑。

最近、母は少し背中が丸くなってきましたが

ずっと元気でいてほしいなと思います。

Happy Mother’s Day.

Every year, I order a flower arrangement from “Hanayu Seika” for my mom.

This year, I requested for a red-based arrangement with a touch of purple, and also asked them to include peonies.

They created such a beautiful arrangement, and my mom was really happy.

I love peonies because they bloom into gorgeous, large flowers from tiny buds.

I’m excited to see how it will bloom.

Maybe I’m more excited than my mom:)

Recently I’ve noticed that she is getting older.

I hope she stays healthy for a long time.

たけのこの炊き込みご飯作りました！ Homemade bamboo shoot rice

元子供英語講師、今は充電中のMioです。

しばらく英語で日記を書く事に

チャレンジしてみたいと思います

親戚の家で取れた

たけのこを使って

たけのこの炊き込みご飯を

作りました

倉地先生のレシピで作りましたが

舌が肥えている父は

倉地先生のレシピで作ると

毎回即答で

「おいしい」と言います

段々、父の歯が弱くなってきているので

たけのこを薄めに切りました。

旬の食べ物を

おいしく食べる事ができるのは

幸せです

I made bamboo shoot rice using fresh bamboo shoots from my relative’s place.

I followed Yukie’s kitchen’s wonderful recipe, and my dad -who is quite a gourmet- immediately said, “It’s so good.”

Since his teeth are getting weaker, I sliced the bamboo shoots thinner.

Feeling grateful to enjoy seasonal foods:)