そば

僕は「そば」が大好きです。
小さなころから大好きです。
うどんの専門店に行ってもそばを注文してしまうほどそばが好きです。

そんな「そば好き」な僕が、ここ数年ハマッているのがこの「そばと日本酒」の組み合わせです。

これホント美味です。
そばの香りと酒のうま味がベスト・マッチング！
試した瞬間ハマッてしまいました。
昨日もまだ陽の高いうちからその恍惚の味覚に酔いしれてしまいました。
ちなみに先ず半分をそばつゆのみの味で食し、半分以降ワサビを適量そばつゆにとき、食します。
間違ってもネギなど入れるのは邪道です。ネギの臭いがそばの滋味豊かな風味と、酒の甘くとろけるような香りを葬り去ってしまいます。
うずら卵などを血迷って割りいれてしまったそこのあなた！おおいに反省すべきです。今日のところはだまって退場するように。
酒は「ぬる燗」、もしくは「常温」が良いでしょう。「上燗」ではアタリが強すぎてそばの香りが半減します。夏であれば冷たすぎない程度に冷やした「冷酒」でも良しとしましょう。

日本酒の飲めるかた！
そば好きのかた！
是非一度お試しあれ！
ほどなく江戸落語が聴きたくなります。