包丁

倉敷市中央（美観地区）。フランス料理店 プルミエにて。

オーナーシェフの寺ちゃんが、素早く烏賊を切るやり方と、料理の心得を教えてくれました。

凄い包丁さばきでした。刺されるかと思いました！

今夜はイタリアンのシェフがぼくの仕事場に来て、サラダとドレッシングの作り方を教えてくれます。

昨日ぼくは、「夢君の最後のお弁当には、ここの大根サラダとドレッシングをおれが自分で作って入れたい」、ってお願いに行ったのでした。

普通に研いだ包丁の切れ味以上にしておく必要があるとのことで、今夜、包丁も研いでくれる。

シェフとは言えど、空手をやり続けてきた侍は心意気が違う。

ぼくも、侍でありたい。