はじめに
こんにちは！コーヒー好きの皆さん、自分でコーヒー豆を焙煎してみたことはありますか？今回は、自宅で簡単に始められる「銀杏網」を使ったコーヒー自家焙煎に挑戦してみました。おいしいコーヒーを楽しむために、自分で焙煎するメリットや具体的な方法をお伝えします！
1. コーヒー自家焙煎の魅力
コーヒーを自家焙煎することで、スーパーで買う豆とは違った新鮮な香りと味の深みを楽しめます。焙煎具合を自分好みに調整できるのも、自家焙煎ならではの楽しみ。さらに、焙煎する過程自体が意外と楽しく、コーヒー豆が徐々に色や香りを変えていく瞬間は、まるで実験のようでワクワクします。
2. 銀杏網を使った焙煎手順
銀杏網は、手軽に焙煎を始めたい方に最適な道具です。特別な機材を揃える必要がなく、家にあるガスコンロで簡単に焙煎が可能です。
手順：
1. 生豆の用意
まずは、焙煎前の生豆を用意します。初めての場合、200g程度から始めると良いでしょう。焙煎豆に比べて半額以下で購入できます。
2. 焙煎開始
銀杏網に生豆を入れて、ガスコンロの上で中火にかけます。豆が均一に焼けるよう、常に銀杏網を振り続けることが大切です。約5分〜10分ほどで、豆の色が徐々に変化していきます。
3. 焙煎の進行具合を見る
豆が茶色に近づくにつれて、「一ハゼ」というパチパチ音が聞こえてきます。これが焙煎が進んでいるサインです。この時点で浅煎りにしたいなら火を止めます。深煎りが好きならもう少し焙煎を続け、「二ハゼ」が起こるまで加熱します。
4. 冷却
焙煎が完了したら、すぐに冷却します。豆をザルなどに広げ、うちわや扇風機で冷風を当てて冷ますことで、焙煎が進みすぎるのを防ぎます。5分くらいです。
3. 初心者が気をつけたいポイント
焦げに注意
焙煎中は、火加減と銀杏網を絶えず動かすことが重要です。特に深煎りを目指す場合、豆が焦げやすいので注意が必要です。
好みの焙煎具合を探す
焙煎時間や音、香りを頼りに、どのタイミングで火を止めるかは自分次第です。浅煎りは酸味が強く、深煎りは苦味が増すので、何度か試して自分の好みを見つけましょう。
4. 焙煎したコーヒー豆を楽しむ
焙煎後の豆は、1日から2日間ほど熟成させると香りや味が安定します。新鮮なコーヒー豆で淹れる一杯は、格別の美味しさです！挽く際には、焙煎具合に応じて粗さを調整してみましょう。
まとめ
銀杏網を使ったコーヒー自家焙煎は、初心者でも簡単に始められるうえ、焙煎具合を自由に調整できるのが魅力です。今回紹介した手順を参考に、ぜひ自分だけのオリジナル焙煎を楽しんでみてください！
自家焙煎した豆で淹れたコーヒーは、香りも味も格別で、市販の豆とは一味違う特別な一杯を楽しめること間違いなしです！
