目指せ蕗味噌と成長を見守って来ました。蕗のとうが一つ、また一つと年ごとに増えていくのが嬉しくて、葉が育てば光合成から栄養が取れて、翌年はさらに増えるかもと蕗の収穫も我慢を重ねた日々。今年、14個の蕗のとうが育ち、初の蕗味噌作りを致しました。
普段は雑穀多めのご飯ですが、この日はシンプルに白飯。そして出来立ての蕗味噌をそっとのせて、いただきました。
ほろ苦い春の味。ご飯党にはたまりませんなぁ。蕗のとうは終わったけれど、今度は葉の方で蕗味噌を作ろう。それから使う味噌も色々替えて、我が家流の味を探そう。