山椒の実

昨年は、山椒の実の佃煮を作ったけど固すぎて失敗。

何が悪かったのだろう？

今年はリベンジで少量で作ってみる。

５分くらい茹でたあと、水にさらしておく。

夜、食事のあとに茹でたのでそのまま水をかえ、仕事のため昼間は作業できず、夜まで放置。

少し辛味が抜けすぎたかな？と思いながらつまんでみると、ぴりりと舌に辛味が残る。

ちょうどいいかしら？

料理に使えるように、酒と醤油のみで炊く。

本を読みながらまってると、ちょっと炊きすぎた。

来年はもう少し早めに火を止めよう。

大仏プリンの入れ物重宝する～♪