旦那さんがサヨリとグレとイワシを釣ってきた。
イワシは今度釣れたらアンチョビに挑戦しよう♪と思っていたので、
旦那さんにサヨリとグレの捌き方を教えて頑張ってもらう。
サヨリはお造りに、グレは明日、からあげにするので三枚におろす。
イワシは細々さばくのはめんどくさいので、そのままエラの下からスプーンを尾に向けて背骨沿いに滑らすときれいに片身がとれる。
全部処理したら水で洗いながらうろこもよけて、
ペーパータオルで水分をとりながら塩と交互に並べる。
少ししたら水がたくさんでてきた。
大丈夫かしらん？