無農薬かぼすをいただいたので、何に使おうか考えていたところ、「ゆずこしょう」ならぬ、「かぼすこしょう」の作り方をネットで発見。
かぼすを洗ってかわかし、
皮をむいて、
青唐辛子の種をとって、
かぼすの搾り汁とお塩と一緒にフードプロセッサーもしくはミキサーにかける。
完成♪
後は冷凍庫にポン！
凍らせてもシャーベット状になってるから、使いやすいし、保存もきく。
皮をむいて残ったかぼすは搾ってジッパーつきの袋に入れて好きなときに割って使えるように凍らせる。
もうすぐお鍋の季節。
すてきな薬味ができました♪