こどもの頃は好きではなかった。仕方なく食べていたけど。
大人になっても、すき焼きくらいしかレシピも思いつかなかった。
ところが、図書館で借りた料理本に載っていた
「春菊といわしのサラダ」を作ってから、嵌っているのですよ。
春菊は断然「生」のほうがおいしい。
あの苦味というか、えぐみをほとんど感じません。
子供でもこれは食べられるとおもう。
今は新たまねぎがとてもおいしいので、
春菊と新たまねぎに、スーパーで売っている「サラダチキン」※をプラスし
マヨネーズ＋ゆず胡椒や、マヨ＋ゴマなどで和えて食べています。
※）本当はなんていう商品名かわからないのですが、
鶏の胸肉がタンドリーチキンや、カレーや、ゆず味噌や、はちみつなどの
味付けになっていて、真空パックで売られております。
１パック２５０円くらい。
だまされたと思って、一度作ってみてください。
そうそう、いわしバージョンは、春菊、長ネギ（白髪ネギにし、水にさらす）に、
いわしを片栗粉をつけてあげたものをプラス。
ごま油、コチュジャン、酒、しょうゆ、砂糖などを混ぜたたれで合えます。
このメニューも、お勧めです。