フリーズドライブルーベリーを販売するにあたって
色々研究しています。
ホームベーカリーで作るパンでは、どれ位の配合がいいのかな？
とか、
シフォンケーキはどう？
とか、
前回の記事（ブルーベリーのパネトーネ
）でもあったように、
丸ごとではどうよ？
とか…
今回は、一番使われそうなホームベーカリーで焼くパンの実験。
ナショナル自動ホームベーカリー９９年製。←古っ！(笑)にて。
＊＊＊＊＊配合は以下の通り。
強力粉（ゴールデンヨット） 250ｇ【100％】
砂糖（上白糖） 大さじ2（20ｇ）【8％】
スキムミルク 大さじ1（10ｇ）【4％】
塩 小さじ1（4ｇ）【1.6％】
ショートニング 12ｇ【4.8％】
水 200ｇ【80％】 180ｇ【72％】
インスタントドライイースト 小さじ1（3ｇ）【1.2％】
フリーズドライブルーベリー 大さじ1（9ｇ）【3.6％】
※大さじ、小さじはホームベーカリー専用のものです。
※【ベーカーズパーセント】
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
強力粉は最強力粉を使ったので280ｇではなく、250ｇにしました。
すいません。
うっかり水分量を粉量280ｇ計算で投入してしまいましたヽ(;´Д｀)ノ
72％です！
どうりでフワフワになりすぎたわけだ(;^_^A
でも、なんて楽チンなんでしょう。
ホームベーカリーって、やっぱり凄いっ！
パンの場合
フリーズドライブルーベリーの配合量は2％～5％が適量です。
但し…5％だと、むらさき芋か？って色になりますね(笑)
さすがに5％配合すると香りが出てくるのでお好みで。
5％配合の色は、過去記事ブルーベリーのプチパン
参照ください。
…で、そろそろやろうかなと思います。
モニタープレゼント企画
フリーズドライブルーベリーを使ってみてください
モニターと言っても、
ブログやメールで正直な感想をご報告いただくだけでO.K.です。
募集詳細は、次のブログで。 （ひっぱってすいません。）
*:..｡o○☆ランキングに参加しています☆○o｡..:*
↑ポチっと応援してくださると嬉しいです(｡･ω･)ﾉ