前回ＵＰ
させていただいた、
茶摘み♪の記事
のお茶は、
なぜか発酵が進んで、真っ黒になってしまって、
急遽！もう1回茶摘みをしました。
今度は、前回の失敗と気に入らない所？を踏まえて、
○更に、やわらかい葉（本当に芽の部分だけ）
○小さめの芽
○茎はなるべく取り除く
なども、試してみました。
そして、完全に酵素の働きを止める為、
深蒸しにして、
低温のオーブンに入れて乾燥。
45度～100度で、３－５分おきに均一になるように掻き混ぜ、
途中、揉みもしました。
今回は、素敵なグリーンに仕上がりましたよ(*^▽^*)
均一じゃなかったのか？乾燥させすぎな部分が
粉茶っぽくなってしまいましたが…。
これなら、飲んでみてもいいかな？
って思って、さっそく煎れてみました。
ん？黄色い…薄い…見た目安っぽい(笑)
ところが！
飲んでみると、程よい渋みと甘みがマッチして、
さらに、とってもいい香り～～～。
濃いんです。香りが！高級っぽい(笑)
どうやら、かぶせ茶とか、玉露同様
日陰で育ったお茶だからみたいなんです♪
お茶ガラなんて普通は写真撮らないけど…
お茶っぽいなぁ～なんて
そして、前回の発酵が進んでしまったやつはというと…
フライパンで軽く炒り→放置 を数回繰り返し、
ウーロン茶に！
こんなんでウーロン茶が作れるのか半信半疑でしたが…
本当にウーロン茶の味なの(笑)
天日で干している時に
なんとなく、指で撚りを入れてみたので、
見た目高級なウーロン茶っぽい＾＾
すげーな、家でウーロン茶が作れるなんて…。
マジ、楽しい～～～♪
紅茶にも挑戦したいわ～( ´艸｀)
天気がいい日は、せっせと茶摘しようっと。
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