新商品開発です。
ブルーベリークッキーに使う材料
（フリーズドライのブルーベリー）が
そろそろ底をつきます(Ｔ▽Ｔ;)
多分、今の時期は加工していただけない時期ですし…。
やばいっ！ヽ(;´Д｀)ノ
こんなんでネットショップやっても大丈夫？
主力商品が、１つ欠けてしまいそうなので、
やはり、ジャム作りに力を注ごうと思います。
最近デパートで目にした三温糖を使ったジャム。
うちのブルーベリーでも試してみました。
ＣｏｕｎｔｒｙＢｌｕｅのジャム
は
お砂糖だけ！しか使っていません。
ペクチンも、レモン汁も入れていません。
もちろん、保存料とか、添加物も使っていませんよ～。
なぜなら、
ブルーベリーには食物繊維がたっぷり！
なんと！バナナの約2.4倍なんです。
ペクチンは食物繊維です。
そして、ブルーベリーはクエン酸も多く含みますから、
レモン汁を入れなくてもゲル化しやすいんです。
どうぞ、手作りの参考にして下さい。
何もしなくても、素材の味を大切にできる優秀ちゃんなのです
三温糖は糖度が低いので、とろみがつかなかったりするので、
普通はジャムには使いません。
なので、なるべくとろみがつくように
ブルーベリーの品種を考慮して作ってみました＾＾
比較的、酸味の多いハイブッシュブルーベリーです。
とっても大粒なので、存在感もバッチリです。
ン？本当に酸っぱいブルーベリーだった？
思ったより、早めにとろみが…ちょっとびっくり（;´▽｀A``
甘い香りと、酸味がマッチして、すご～く爽やかな味に仕上がりました。
ヨーグルトにかけて
しかも、ナンだろ？
舌先ではあまり甘さを感じないのに、
口の奥のほうで甘みを感じるので、唾液がいっぱいでるの(笑)
お口がおいしいって言ってるのかしら？
作っている本人や家族も含めますと、
嫌っていうほど、ブルーベリー食べてるから感動がないんですよ(Ｔ▽Ｔ;)
あはは(^▽^;)お口に聞いてみないと…ね。
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