新商品開発です。
ブルーベリークッキーに使う材料
(フリーズドライのブルーベリー)が
そろそろ底をつきます(T▽T;)
多分、今の時期は加工していただけない時期ですし…。
やばいっ!ヽ(;´Д`)ノ
こんなんでネットショップやっても大丈夫?
主力商品が、1つ欠けてしまいそうなので、
やはり、ジャム作りに力を注ごうと思います。
最近デパートで目にした三温糖を使ったジャム。
うちのブルーベリーでも試してみました。
CountryBlueのジャムは
お砂糖だけ!しか使っていません。
ペクチンも、レモン汁も入れていません。
もちろん、保存料とか、添加物も使っていませんよ~。
なぜなら、ブルーベリーには食物繊維がたっぷり!
なんと!バナナの約2.4倍なんです。
ペクチンは食物繊維です。
そして、ブルーベリーはクエン酸も多く含みますから、
レモン汁を入れなくてもゲル化しやすいんです。
どうぞ、手作りの参考にして下さい。
何もしなくても、素材の味を大切にできる優秀ちゃんなのです
三温糖は糖度が低いので、とろみがつかなかったりするので、
普通はジャムには使いません。
なので、なるべくとろみがつくように
ブルーベリーの品種を考慮して作ってみました^^
比較的、酸味の多いハイブッシュブルーベリーです。
とっても大粒なので、存在感もバッチリです。
ン?本当に酸っぱいブルーベリーだった?
思ったより、早めにとろみが…ちょっとびっくり(;´▽`A``
甘い香りと、酸味がマッチして、すご~く爽やかな味に仕上がりました。
ヨーグルトにかけて
しかも、ナンだろ?
舌先ではあまり甘さを感じないのに、
口の奥のほうで甘みを感じるので、唾液がいっぱいでるの(笑)
お口がおいしいって言ってるのかしら?
作っている本人や家族も含めますと、
嫌っていうほど、ブルーベリー食べてるから感動がないんですよ(T▽T;)
あはは(^▽^;)お口に聞いてみないと…ね。
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