いっぱい作ってしまった～(;^_^A
しょうゆ麹はマジうまいです。
刺身にもおいしいので、食卓に出しても邪魔にならないミニサイズで。
う～ん…
塩麹は、市販品の方がまろやかだなぁと思うのですが…。
寝かせたらまろやかになるのだろうか？
塩分は30％。
冷凍（生）の麹を使いました。
寒かったせいか？（3月のはじめ仕込み）
出来上がるまでに時間がかかりました。
どんどん活用させたいです。
レシピを勉強しなくちゃですね～。
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