キューピー醸造が手掛けている、
限定醸造の芳醇Riche Fermente赤ワインビネガー2023、
お送りいただきました。
国産メルロー８９％とシラー１１％で仕込んだ赤ワインビネガーです。
ブドウ品種にこだわった、テロワールを感じるビネガーって初めて
栃木県にあるオトワレストランの音羽和紀オーナーシェフが監修しています。
まだテイスティングしていませんが、濁りもあるのでコクがありそうですね。
普段、赤ワインビネガーを使った料理って、
なかなか作る機会がなかったのですが、
オリジナルレシピもあるので、これを機に色々作ってみたい
折角の美味しい赤ワインビネガー、
良さを活かした使い方したいですよね。
よし、料理レパートリー増やすぞー
お心遣いありがとうございました