先日、新潟県の湯沢町にある白瀧酒造に取材に伺いました！
その時の模様が記事で公開されているので、ぜひご覧ください
記事はこちらから
白瀧酒造は、越後湯沢駅から徒歩圏内に酒蔵があるんです。
事前予約で酒蔵見学もできますし、
売店もありテイスティングはいつでもできますよ。
白瀧酒造といえば「上善如水」。
このお酒がきっかけで日本酒が飲めるようになったとの声を、
周囲の知人友人からもよく耳にしていました。
髙橋晋太郎社長、山口真吾常務（6代目杜氏）、
松本宣機杜氏の3名からお話を伺える貴重な機会。
山口前杜氏が現役の時に、当時20代の松本さんの
蔵人としての動きを見ていて、次の杜氏は彼氏かいないと抜擢されました。
松本杜氏は、同じ新潟県の、加茂錦を醸す田中悠一蔵元杜氏とも
造りについてよく意見交換するそうで、
楽しみながらも実直に、美味しい酒造りに
向き合っておられる姿勢が伝わってきましたよ。
白瀧酒造では、代々杜氏の名前を冠したお酒があり
「宣機の一本」を頂きましたが、
程よいフルーティーさで甘味、酸味のバランスも
素晴らしく、とっても美味しかった
また、上善如水も実はマイナーチェンジをしていて、
現在は純米大吟醸、純米吟醸の規格
（白瀧酒造は、現在純米蔵でアル添酒は造っていません）、
20代に飲んだ、あの水の様にスルスル軽やかな印象は残りつつも
お米の風味も感じられて、酒飲みの私からすると
以前はちょっと物足りない感じだった（すみません！！）
のが一変しましたよ。
ぜひ、今の上善如水を皆さんにも飲んでいただきたいですね。
精米歩合25％の「白瀧SEVEN 純米大吟醸2023」は限定醸造で、
なかなか出回らないプレミアム酒、こちらもぜひ、
召し上がっていただきたい
お正月などハレの日におススメです。
ふるさと納税、まだという方はぜひ、
この機会にお申込みくださいね。
山口前杜氏に蔵の中も案内いただき、
ちょうど上善如水の原酒が搾られている場に立ち会えました。
精米、洗米、浸漬したお米
麹は、機械で温度管理など調整しています。
上にはヤブタ、下には搾ったあとの酒粕がどっさり
生まれたての上善如水
はぁ…、なんて美しい
こちらは、少量生産のふな搾り機と醪タンク
越後湯沢駅にある、ぽん酒館利酒番所にも立ち寄りましたが、
そこにいるだけでテンション上がるパワースポット
いつものサラリーマンさんが、一升瓶持ってお出迎え
気になる新潟酒を塩を舐めつつ、色々と試すことができます。
ここでも、宣機の一本を
ふるさと納税の湯沢町で使えるクーポン券も、
自動販売機で購入できる気軽さ
町に貢献しながら納税もできていいですね。
私も、老子の上善如水のような生き方を目指しておりますが…
日本酒業界に一石を投じた先代のチャレンジから、今日に至るまで様々な取り組みをされている高橋社長、
これからの進化もますます楽しみです
貴重な機会をいただき、本当に有難うございました