次にお伺いしたのは、同じく島根県出雲市にある、
十旭日を醸す旭日酒造さん。
商店街の中に酒蔵があり、蔵の一部にはカフェスペースも。
お伺いした日は、ちょうどスコーン専門店の方が
イベントをされていましたよ。
お出迎えくださった旭日酒造の長女、寺田 栄里子さん、
現在副杜氏として酒造りに携わっています。
売店もあり、コインを購入すればテイスティングも色々とできますよ。
杜氏である旦那様にもお会いできました！
蔵訪問は2度目でしたが、以前と変わらず酒造りに
真摯に向き合う栄里子さんの姿を見ることができました。
熟成させることで真価を発揮する、米のエネルギーが溢れる力強い味わい。
出雲大社のお神酒も造っておられますが、お酒の神様を感じながら、
感謝し、謙虚な姿勢で酒造りをされていると
お話を聞いていて感じましたよ。
試行錯誤は続きますが、酒造りの楽しさを感じ、
しなやかに、穏やかに日々実践しながら、
光を放っていきたい、と栄里子さん、
これからのご活躍も楽しみにしておりますね
十旭日は、いつも燗酒でいただいていますが、
より美味しく感じるこれからの季節、
熱燗でしっぽり楽しませていただきます
お忙しい中、有難うございました