9月末のことですが、八重洲ミッドタウンにて、
これからの地域経済をつくるための祭典「POTLUCK FES’23 -Autumn-」
が開催され、お伺いしました。
各地域のプレイヤーが一同に介し、様々なテーマでのトークセッションあり、
「文化継承と経済性の両立」「産業観光」「地域×経営人材」
といった興味深い内容ある中、今回は食をテーマにしたセッションへ。
「食」が果たす地域経済の役割：名物に頼らない、
地域×食ビジネスの作り方、ということで、
・木村 元紀さん（Liberal Eats Lab プログラムディレクター）
・森枝 幹さん（プロデューサー）
・友廣 裕一さん（合同会社シーベジタブル 共同代表）
のお三方によるトーク。
特に、サスティナブルを背景に海藻に付加価値を持たせて、
地域にも地球にも良い循環をもたらす取り組み、面白く拝聴しました。
サロンドショコラでも出展されている海藻ショコラ、気になります…
そして、懇親会では参加者達が様々な食材を持ち寄り、日本酒も
焼酎の伊良コーラ割りもいただきましたよ
あまり写真は撮れなかったのですが、
中国輸出用の行き場を失った帆立の料理があったり、
和歌山の、とってもしょっぱいおおぶりな梅干しも美味しかった
（まさに田舎のおばあちゃんが漬けているような、昔懐かしい梅干し
）
こちらは、ジビエ
そして見慣れた顔も…！
和菓子店薫風の、つくださちこさんにばったり
普段は捨てられている食材を使った、スイーツを提供されていましたよ。
鮒ずしを作る際に出てくる、発酵した飯（いい）を使った焼きかりんとうや、
蓮の花びらを使ったきんつば、
摘果したまだ青い状態の葡萄を使ったどら焼きなど、
アイデア溢れるスイーツ、それぞれにとっても美味しくて
センスが素敵です！
コンセプトな経緯など、熱い想いをお伺いしましたよ。
さちこさんのお決まりポーズで、一枚
このシンポジウム、若い参加者がとても多くて活気あり、
様々な化学反応が起きそうな予感がしました。
1人での参加で、始めちょっと心細かったですが（笑）
偶然のタイミングで知人に会ったり、
予想以上に新たなご縁いただき、
刺激をいただき、有意義な時間となり感謝
最近、ミッドタウン八重洲に足を運ぶ機会が増えている気がする…！
貴重な機会をありがとうございました