松蔭神社前にある、松蔭鶴水へ初訪問。
旬の魚をふんだんに使ったお料理を中心に、
焼酎、日本酒、ワインとお酒のラインナップも素晴らしいお店です。
まずは、焼酎のソーダ割りから
百合根と鮑の茶わん蒸しは、玉ねぎのすり流しとともに
白魚、いいだこ、赤貝とほうれん草のお浸しも、素材が活きた上品な味わい
香箱蟹の蒸し寿司には、新海苔をかけて。
海苔の香りが、たまりません
日本酒にもぴったり
日本酒にもぴったり
お椀は、海老芋と海老の白味噌仕立てで
2キロの甘鯛で菜の花を巻いた一品、そして蟹も
与作さんが持つと、海老や蟹の大きさがよく分かりますね。
ぷりぷりの海老、とっても甘くて日本酒のアテに最高の一品
蟹は、生きているものを目の前でさばいてくださり、
心臓が動いているのを初めてみました。
今年は蟹も漁獲高少なく、より貴重なものを有り難く頂戴しました。
お酒も、珍しい銘柄の日本酒が色々出てきて、とっても楽しい
島根の壱岐牛
フグのひれ酒もいただきましたよ
ご飯は、白米と鯛飯の2種類。
白米には、イクラを乗せたもの、そして卵雑炊としても…。
とっても美味しくて、何杯でもお代わりできそう
与作さんの真心こもったお料理の数々に、ただただ感動
本当に貴重なお席にお声がけいただき、感謝です。
ごちそうさまでした