9月半ばのお話ですが…、星のや東京へ。
一日一組限定のアフタヌーンティーを体験しましたよ。
通常は宿泊者のみなのですが、夏に日本酒プレミアム宿泊プランのプロデュースを
させていただいたこともあり、この日は李総支配人と一緒にゆっくりお話をしながら
貴重なひとときをご一緒させていただきました。
場所は、ロビー階にある一角で、
このスペースを独り占めできるってすごい…![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
天上も高く、
開放感溢れる空間で素敵です。
お茶事のおもてなしのような流れで、
アフタヌーンティーの時間も流れていきます。
まずは、真澄の日本酒スパークリングに
赤紫蘇の発酵ドリンクを注いでカクテルに![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
カクテルに合うフィンガーフードは、
煎り酒を使った昆布のジュレと夏野菜、
マグロとサフランライス、熟成酒粕を使った穴子と里芋のテリーヌ
タイの発酵調味料カピを使ったものまで…、
発酵が軸になっていて、日本酒にもよく合いますね![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
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次は、なんと茶道の盆手前をアレンジして、コーヒーを淹れてくださいました。
猿田彦コーヒーを楽しみつつ、
発酵バターを使ったイチゴや、あんバターのスイーツ、
江戸味噌を使ったマカロン、発酵バターを使ったマンゴーピスタチオのケーキなど…
そして最後は、嬉野の薪火で作った番茶を。
蓮のオペラ、黒文字を使ったチョコレートテリーヌ、
発酵レモンやゆず酢を使ったスイーツなど…
アマゾンカカオを使った落雁も新鮮な発想![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
![!!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/176.gif)
メニューは、星のや東京のフレンチシェフ、
浜田統之料理長と相談をしながら決めているそう。
お味だけでなく、空間、流れる時間、クリエイティブな発想、
おもてなしの温かさなど…、トータルで星のや東京さんだからこその、
オリジナリティを感じました。
宿泊者向けに、ウェルカムドリンクで日本酒や梅酒を提供されていたり、