銀座しぶ谷

銀座しぶ谷へ。

北海道の食材を使った会席料理がいただけます。

ちょうど旬の時期ということで、蟹会席を頂きましたよ。

まずは、新生獺祭で乾杯！！

発酵過程で生まれるエクソソームという成分が免疫力を高めるとのことで、

新生獺祭にはその成分がしっかり入るよう造られています。

河豚の白子豆腐、お椀は、蟹つみれの賀茂茄子

渡蟹の新丈焼き、ずわい蟹茶碗蒸し

お造りには、陸奥八仙を

福井の日本酒、常山も蟹に合いますね！

毛蟹味噌和えキャビア

たらばとホタテのローストには、獺祭の二割三分を。

獺祭と蟹の優しい甘さ同士が合わさって、幸せ気分に

かにくりーむころっけ、ずわい棒寿司

本当に、様々な種類の蟹を使ったお料理をいただきました。

量も多くて、心も体も大満足

お世話になっている方に久々にお会いして、

ゆっくりお話伺い、有意義な時間に心より感謝。

また別の季節にも、お伺いしたいですね。

ごちそうさまでした