中目黒にあるナポリピッツアのお店
「トラットリア・エ・ピッツェリア・ダ・イーサ」へ。
ナポリピッツアの世界大会で2度優勝されたことがあるという、
ピッツァ職人山本尚徳さんのお店に伺いましたよ。
9月に放送された「バカリズムの大人のたしなみズム」（BS日テレ）の
ナポリピッツア特集でも紹介されていて、その案内役でもある
インフルエンサーJaffaさんが直々にお連れくださるとのことで、
念願叶っての訪問でした
店内のタイルや床など、ナポリの大衆的なピッツェリアを
忠実に再現しているお店とのこと。
ランチの時間帯も、地元中目黒の人達が次々に訪れている人気店です。
まずは、サラダから。
そして一枚目のピッツァは、ブルスケッタ風マリナーラの紅白メタメタ（ハーフ＆ハーフ）。
生地とトマトが絶妙なバランスで、とろけるような食感なのに驚き
美味しいピッツアって、本当に生地が美味しいんだな…と再認識。
次は、マルゲリータ。
水牛乳のモッツァレラチーズを使っていますよ。よりクリーミーで美味しい
3枚目は、モンタナーラスタリータ。
なんと、揚げたピッツアなんです
包み揚げのピッツアは頂いたことありますが、この形状は初めて。
黄色のミニトマトを煮詰めたソースを、揚げた生地に載せます。
揚げてあるのですが、とっても軽くてぺろりといけてしまうのが、また不思議…
こちらは、山本さんがアドリブで作られた、メニューにはないピッツア。
サルシッチャと赤玉ねぎ、ジャガイモに、イタリアンパセリの香りがアクセントに。
これも最高に美味しい…
そして、ここでサプライズ
誕生日のお祝いをしてくれました…
YUKI、と名前が書かれてて感激
洋梨かとおもいきや…なんと、茄子
皮を剥いた茄子に卵をつけて揚げたものに、
リコッタチーズと砂糖を絡めて、溶かしたチョコレートをかけています。
茄子は味わいに癖がないので、まるで食感や味わいも洋梨！
チョコも甘すぎず、ほろ苦い味わいなので、2ピース、ペロリといただいちゃいました
実際、アマルフィ地方に茄子とチョコレートを使ったお菓子があるそうですが、
それをピッツァに活かした山本さんのオリジナル。
その発想、引き出しの多さ、すごすぎます…
締めのエスプレッソは、ビキニを着たカップがかわいい
これでもか、というくらい体感できました。
また必ず再訪したいと思います！
ごちそうさまでした
