鳥長@練馬

練馬にある鶏料理屋、鳥長へ。

なかなか予約が取れないお店なのですが、運よくお席をいただきました。

外観は、地元の人達が通っているような昔ながらの雰囲気。

店内も、常連の方々が多くいらっしゃいます。

まずは、お酒のメニューが充実しているのに驚き

日本酒も色々あり、仙禽のひやおろしをボトルで頼み、乾杯

メニューはコースでお願いしましたが、

焼き鳥だけではなく、様々な鶏料理がいただけますよ。

 

 

チキン南蛮も

 

つくねの蓮根はさみ揚げ

日本酒は、そのあとは八海山の特別本醸造を燗酒で。

鶏料理とも合い、スイスイ進んで…気づいたら4人で一升以上頼んでました

そして、メインのフォアグラ鍋

ご主人が目の前で調理してくれます。

まずはフォアグラを焼いていくのですが、

どんどん脂が出てきてフォアグラが小さくなり…、

きのこやネギ、鶏肉に、その脂の風味をまとわせながら火を入れていきます。

 

そして鶏の出汁とたっぷりのクレソンを投入

最後は、旨味とコクが増した出汁にうどんを入れて、締め。

黄味を絡ませていただきます…。

これ以上の締めはないでしょう！というほどの感動

これは、リピート必至なお鍋ですね。

デザートには、塩アメーラトマトを。

締めに一杯、ソガペールエフィスの６号酵母をいただきました。

 

店内には、ウィスキーや焼酎もずらりと並び、

前割焼酎も多種類そろえてありましたよ。

 

新政のラベルが入口にずらっと貼ってあったり、

ご主人も相当なお酒好きでいらっしゃるな…というのが伝わってきます。

気取らない雰囲気のお店ながら、お料理もお酒も秀逸で、本当に感激でした

次回の予約も完了　それを楽しみにまた、お仕事がんばろう！

ごちそうさまでした