ぐるなびdressing 連載更新しました☆

ぐるなびdressing、和酒の美味しいお勧めのお店、連載更新しました！

今回は、銀座にある長期熟成日本酒BAR「酒茶論」をご紹介しています。

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「熟成した日本酒」の深い魅力にハマる！ 古酒専門の日本酒バー『酒茶論』が、銀座にて待望の再オープン - dressing（ドレッシング）グルメメディアdressing「あおい有紀」の記事「「熟成した日本酒」の深い魅力にハマる！ 古酒専門の日本酒バー『酒茶論』が、銀座にて待望の再オープン」ですdressing（ドレッシング） - フードライフに彩りを！ 

実は、取材は2月に行っていたのですが、

飲食店の営業自粛期間が続き、掲載のタイミングを計っている状況でした。

長年、品川に店舗を構えていて私も伺っていましたが、

昨年12月、銀座に移転されてからは初めての訪問。

 

地下の秘密めいた場所に、素敵な空間が広がります。

全国各地の貴重な古酒が並んでいて、見ているだけでもワクワクが止まりません

 

 

 

取材では、3種類のお酒とそれぞれのペアリングをご紹介いただきました。

牛肉ほほ肉古酒煮込み×月の桂　十年貯蔵純米大吟醸古酒　特別酒　琥珀光

このお酒、蔵に伺った際、甕の中で熟成されている様子を見ていただけに、

こうしていただけて感激でした

 

 

 

古酒に合わせたブラックカレー×達磨正宗　熟成三年

 

オランジェットチョコレート×afsオールドリザーブ

 

記事には掲載されていませんが、

他にも、みりんの古酒などいくつかお出しくださいました

 

 

長期熟成酒といえば上野伸弘さん、というくらい、

長年に渡り長期熟成酒の魅力を発信し続けておられ、

上野さんのお話を伺いながら頂くお酒は、何倍も美味しく感じるんですよね…。

それぞれの相性、ぜひお店で楽しんでいただきたいです
 

これからの上野さんの、長期熟成酒の付加価値を高めていく活動も

注目していきたいと思います！　貴重な機会を有難うございました