鮨心白へ。 恵比寿に移転してから初めての訪問。
入口には特に看板などなく、
扉を開けて２階に上がると、鮨カウンターがあります。
今回はお世話になっている方の誕生日会ということで、
一ノ蔵、南部美人、松の寿の3蔵元も集まり、貸し切りでの会となりました。
まずは、南部美人のawa酒で乾杯
おつまみも、一つ一つ工夫が凝らされていて素晴らしい
牡蠣には八女の玄米茶が乗っていて、
クリーミーな牡蠣に香ばしさが加わりなんとも言えないハーモニー
低温調理されたあん肝に山葵の茎が入ったクリームチーズを乗せて…、
日本酒になんと合うことか
蔵元の解説を聞きながらお酒を頂く、贅沢な時間…
佐々木酒造店の純米大吟醸もいただきましたよ。
大将の石田大樹さんは器もお好きで、
酒器のコレクションも見ているだけで心踊ります
すっぽん、からすみ、鰻、松茸…素晴らしい食材の数々。
日本酒からのご縁で、今日も幸せな時間をいただきました…
ご馳走様でした
