明日２月１５～２８日の２週間、渋谷ヒカリエ11階「THE THEATRE TABLE」にて
ディナーにご提供するスイーツを、今回プロデュースさせていただきました。
「かんぽ Eat & Smile プロジェクト」として、食べあるきオールスターズ
「食べあるキング」とのコラボレーションが実現！
今回は５名のメンバーそれぞれが、得意分野を活かしたオリジナルメニューを
プロデュースしましたよ
この「かんぽ Eat & Smile プロジェクト」は、
「おいしく食べて、ココロもカラダも笑顔で健康に！」という想いを込めて、
かんぽ生命が2015年度にスタート。
昨年より、食べあるキングもコラボレーションさせていただき、
ご好評を得たことで、今回第二弾が実現しました！
私が考案させていただいたのは、「八海山ジュレに浮かぶ酒粕パンナコッタ」。
今回、八海醸造にご協力いただき、パンナコッタに酒粕、ジュレに日本酒、
ソースに甘酒と、全て八海山のものを贅沢に使用。
トリプル麹で美容、健康効果も期待できるスイーツとなりましたよ
見た目も春らしくって素敵ですよね
日本酒、酒粕、甘酒、それぞれを使ったスイーツはこれまでも色々とありますが、
３つ全てを使用し一つのお皿にまとめたスイーツは、とっても珍しく、
同時にいただくと、それがまた素晴らしいハーモニーを奏でるんです
まずは滑らかな舌触りとコクのあるパンナコッタ、ふんわり酒粕の風味も感じられて…
合わせて日本酒ジュレといただくと、つるりんとした食感が加わり、
日本酒のほろ苦さでスッキリと。
更に甘酒ソースは麹由来の自然な甘みがプラスされ、そこにイチゴのフレッシュな酸味、
桜の塩漬けがアクセントとなるバニラアイスまで加わって…。
本当に贅沢で大人なスイーツとなりました
まずはそれぞれでいただき風味の違いを感じていただくもよし、
後半はパンナコッタ＆イチゴ、＆ジュレ＆アイス…と同時にいただき、
口の中でその一体感を感じていただくのもお薦めですよ。
年明けから試食を何度か重ね、シアターテーブルのパティシエさんと意見交換しながら、
渾身の一皿が完成しました
いや、自分で言うのも何ですが、本当に美味しいので、
ぜひ一度皆様に召し上がっていただきたい…
このスイーツはディナー限定となりますが、
ぜひ期間中お越しいただければ嬉しいです
こうして、オシャレなイタリアンダイニングで、
本格的な日本酒のスイーツをご提供できる機会をいただけて、心から感謝
また私以外にも、メンバーが考案した素敵なお料理が色々と…
フォトジェニク！ローストビーフ丼２０１８ ｂｙフォーリンデブはっしーさん
ウスターソース香る、焼きそば風スパゲティ ｂｙ塩崎省吾さん
玄米パスタで作る、豆乳クリームの納豆パスタ ｂｙ田中里奈ちゃん
チーズonチーズ！チーズスフレオムレツ ｂｙへんてこ八坂さん
近いうち、このお料理達もいただきにお店に伺う予定です。
どんなお味かとっても楽しみ！！またレポートしますね