鮨八→ケンズカフェ東京@新宿御苑前

昨日は朝の番組後、新宿御苑前で打ち合わせ…

と思ったら、まさかの鮨ランチ@鮨八。

匠達広さんの分店です。

 

 

 

 

日本酒も少し合わせつつ、美味しくいただきました

そのあと、ケンズカフェ東京のガトーショコラまでいただき…。口福な時間

 

 

半分に切ると、中はトロトロ

ビターなカカオの風味で甘すぎず、

リッチなんだけど軽さもあり、ついついおかわり

紙袋は、秋山具儀さんデザイン、オシャレです

バレンタイン企画でのイベント打ち合わせでした。

 

ガトーショコラを作っている行程も見せていただきましたよ。

最高峰のチョコレートメーカー、イタリア　ドモーリ社の、

グランクリュショコラ「KEN'S」を使用。

氏家健治シェフの想いに惚れ、

ケンズカフェ東京のためだけに作られたクーベルチュールです。

しかも、材料はチョコレート、卵、バター、グラニュー糖のみで、

小麦粉を使わないグルテンフリー。

メディアでも色々取り上げられていて、

最近はファミマでもケンズカフェ東京監修のスイーツが販売されていますね。

 

 

その後は、別件司会打ち合わせ、

そして、あるレストランでプロデュースさせていただいている

日本酒スイーツの最終試食も。

日々のご縁に感謝

一つ一つのパフォーマンスを最大限発揮できるようにを心がけて…