『笑顔がごちそう ウチゴハン』という番組を放送していますが、
この前の日曜日の放送で、桝谷周一郎シェフが、
私の大好きな『ナポリタン』を作っていました
桝谷周一郎シェフは、ご存知だと思いますが、参考までに・・・
お笑いコンビ『北陽』の虻川美穂子さんのご主人です
そんなに難しそうじゃないし、私にも作れるかなぁ、
と思って挑戦してみました・・・
普通のナポリタンの具材とちょっと違うんです
玉ねぎ、キャベツ、豚バラ肉、ニンニク、粉チーズ、バター・・・
あと、今回は高かったので入れませんでしたが、ピーマンです
ポイントが２つありました
ケチャップは、２回に分けて入れると良いそうです
半分は炒めて酸味を飛ばし旨味を凝縮させて、
残りは仕上げに混ぜて美味しさと風味を引き立たせるのだそうです
もう一つは、具材を炒めるだけでなく、
水を加えて軽く煮ることで具材が旨味を吸ってくれるのと、
おまけにパスタのパサつきも防いでくれるそうです
それでなのか、いつもの乾麺を使ったのに、
麺がもちもちして美味しかったです
ヘビーローテーション・・・決定
