今日は晩御飯に唐揚げを作る事に
唐揚げって、料理本みても、作り方がさまざまで、
ナカナカ納得いくものができないんですよね・・・
味付けににんにく、しょうが汁を入れるものがあったり、
しょうが汁のみのものがあったり。
衣も小麦粉、片栗粉、卵 微妙な量で変わってきます。
ちなみに、私のお気に入り唐揚げは、
某100円寿司屋さんのカラッとした唐揚げ
今日は、あるテレビで見たレシピを参考に作ってみました!!
①鶏肉に下味(塩・こしょう)をつけて、30分くらい置く
②醤油、酒(同量)としょうが汁、お好みで砂糖少量で
味付けして、さらに30分
③片栗粉、水(同量)で全体を混ぜてからめる。
(ちょっと水っぽくなります)
④高温→低温→最後に高温でカラッと揚げる
カラッとしてまあまあの出来でした