今日の事務所のお昼ご飯
北海道産のかぼちゃ『雪化粧』を買ってみました
面取りしたかぼちゃをお鍋に入れ、
そこに、大さじ２杯の砂糖をかけて、１０分ほど待つ
こうすると、甘みが引き出されるらしい。
そこに、水２００cc、みりん大さじ２杯、しょうゆ大さじ２杯を入れ、
アルミホイルで作った落し蓋をして、１０分ほど煮る。
落し蓋が軽いので、煮崩れしにくい
普通のかぼちゃより、１００グラムあたり１０円ほど高いけど、
ほくほく感にすぐれ、繊維もきめ細かい食感。
スープにしても、美味しそう
茄子は、サラダ油でしっかり焼いて、
火を止めてから、バターを入れて、香りづけ
田楽味噌は、友人にもらった手作り味噌に、
みりん、砂糖、しょうゆを加えて
電子レンジで２０秒チンすれば、砂糖もすぐ溶けて
そして、豚汁を作って、完成
これからの季節、やっぱり温かい汁物が欲しくなります
具だくさんにすれば、栄養いっぱいの立派なおかずになってくれるし
茄子には、ゴマと七味をかけてみました