庭の梅は今年、数は少ないですが、大きめに生りました。
いつもなら梅酒に追加するのですが、今年は作らなかったので、
どうししようか…
ということで…甘露煮にでもしましょう。
綺麗に水洗いをしてヘタを取ってから、webでは「縫い針を刺す」
とありましたが、面倒だったので
コンパスで刺してから2時間ほど水に晒して
物置きにしまった七輪や炭を出して、ゆっくりと煮ていきました。
50℃くらいになったら水を替えてさらに煮るというのを2回繰り返しました。
さらに砂糖の1/3を入れてさらに煮含めている最中です。
少しずつ砂糖を足してあと何時間煮ればいいのか 笑
うまくいくといいのですが