今日も年末とは思えないほど暖かい日でした。
一昼夜半、水に浸けておいた黒豆はそれだけでふっくらです。
朝から炭をおこして、まず黒豆をゆっくりと煮ていきました。
（砂糖がどんどん消費されます 笑）
ちょっと煮こぼれはしましたが、七輪だからガスより安心。
軽く摘んで潰れるくらいまで煮たら、火から下ろして味を染みこませましょう。
次は昨夜から水に浸けてアクを抜いたサツマイモをクチナシと一緒に煮て
こちらもゆっくりと煮たので、いつもより柔らかくなってくれました。
フードプロセッサーでペーストにしただけでもいいかな？というほど
スジが無いようでしたが、一応裏ごしして…
栗の甘露煮と砂糖を加え、少しの水飴を足して七輪の吸気口を閉めて
火を小さくして焦げないように、かき混ぜながら煮てできあがりです。
あとはゴボウの煮物や焼き豚を作って少しずつ正月の用意です。