今年はハムの仕込みをすっかり忘れていましたので、急遽豚肩ロースを
買ってきて、煮豚？焼豚？を作り始めました。
塩を擦り込んで20分ほど置いて（その間に七輪に炭をおこして）
フライパンにごま油をひいて 表面をよく焼いて
空気孔を最小にして沸騰しきらないほどに沸いたお湯の中で
45分ほど煮ます。
途中灰汁を取るのがいいのでしょうが、気にすることはないかも…
煮ている間に ニンニク、生姜を叩きつぶして、長ネギを
4㎝くらいの長さに切ったのを用意して、醤油、酒、みりん、砂糖
中華だしの素を混ぜたたれを一煮立ち。
茹で上がった肉をそのたれの中に投入して、炭火で1時間煮ました。
途中で数回ひっくり返した方がいいと思います。
即席で作りましたが、まあまあよくできた方でしょう ←自画自賛っっっ
（このたれはどーしたらいいかなーー??）
黒豆、栗きんとんは煮たし、あとはだし巻き卵を作るくらいで終わりです。
（かまぼこ、伊達巻きは購入済みですし…）
お雑煮の下ごしらえは明日の夜ですねー